I torchietti con panna, gorgonzola, salsiccia e zucchine sono un primo piatto ricco e abbastanza saporito, ideale da servire per un pranzo (o cena) in compagnia, sorseggiando un buon bicchiere di vino rosso.
I torchietti sono un formato di pasta tipico della Campania, si mantengono al dente e raccolgono perfettamente i sughi. Si sposano perfettamente con questo tipo di condimento e l’abbinamento salsiccia e gorgonzola dolce vi stupirà . Vediamo insieme come realizzare questa appetitosa ricetta. Se lo gradite, potete utilizzare la panna ai formaggi (disponibile nei migliori supermercati), che conferisce al piatto un aroma più forte.
Ingredienti
- 160 g di pasta
- 130 g di salsiccia
- 40 g di gorgonzola
- 1/2 zucchina
- 160 ml di panna ai formaggi
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 50 ml di vino bianco
- q.b di sale
Preparazione
Preparare i torchietti con panna, gorgonzola, salsiccia e zucchine è abbastanza semplice. Innanzitutto pulite e tagliate a pezzetti mezza zucchina e sbriciolate la salsiccia. In una pentola capiente mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e l’olio extra vergine d’oliva.
Accendete il fuoco a fiamma moderata e quando l’aglio è dorato aggiungete la salsiccia sbriciolata. Mescolate con cura e lasciate soffriggere. Aggiungete adesso le zucchine a pezzetti e sfumate con il vino bianco. Quando il vino sarà  evaporato del tutto, bagnate con un mestolo di brodo di carne bollente e fate cuocere a fiamma moderata per circa 10-15 minuti.
Quando il brodo sarà  stato assorbito del tutto e le zucchine saranno tenere, aggiungete la panna aromatizzata ai formaggi e mescolate con cura. Unite anche il gorgonzola dolce DOP tagliato a pezzetti e mescolate continuamente fino a quando si sarà  sciolto del tutto formando una densa crema. Spegnete il fuoco e tenete il condimento al caldo.
Procedete con la cottura dei torchietti, scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato precedentemente. Servite la pasta ben calda, decorando il piatto con foglie di basilico fresco.
In alternativa potete servire della pasta con sugo di salsiccia e funghi o delle pappardelle ai funghi.
Conservazione
I torchietti con panna, gorgonzola, salsiccia e zucchine sono ottimi da consumare subito.