Un’idea originale e creativa per portare in tavola l’insalata di riso, il tipico piatto dell’estate amato da tutti. Semplice e veloce da realizzare, pochi ingredienti e realizzerete un’insalata di riso fredda a forma di torta, da tagliare a fette e servire.
Da preparare come primo piatto o anche come piatto unico, adatto sia a pranzo che a cena, ottimo da gustare durante una bella giornata al mare o in gita. Piacerà e stupirà tutti i vostri commensali e sarà amato dai più piccini. Prepariamo, quindi, la torta di insalata di riso.
Ingredienti
- 500 g di riso
- 150 g di prosciutto cotto
- 160 g di tonno sott’olio
- 300 g di maionese
- 300 g di giardiniera sott’aceto
Preparazione
Iniziate la realizzazione di questa torta di insalata di riso lessando il riso. Prendete una pentola capiente, portate l’acqua ad ebollizione, salate e versate il riso. Fate cuocere, una volta pronto scolatelo, sciacquetelo sotto l’acqua corrente per eliminare i residui di amido.
Fate sgocciolare le 2 scatolette tonno, eliminando l’olio o eventualmente l’acqua; passate ora alla giardiniera sott’aceto, procedete con la stessa operazione eliminando l’aceto e tagliate le verdurine a julienne ed infine tagliate il prosciutto a listarelle.
Passate ora alla composizione della torta, in una ciotola versate il riso e gli altri ingredienti: il tonno sminuzzato, le verdurine sotto aceto tagliate a julienne, le listarelle di prosciutto e la maionese. Aiutandovi con un cucchiaio mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
Munitevi ora di una pirofila in vetro di medie dimensioni, o di uno stampo in silicone o una classica teglia (se usate lo stampo bagnatelo con acqua, se usate la teglia foderate con pellicola) versate l’insalata di riso bene amalgamata e compattatela premendo con un cucchiaio. Ricoprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 3-4 ore.
Trascorso questo tempo, prendete un piatto o un vassoietto, appoggiatelo sulla pirofila e con un movimento netto e rapido capovolgete la torta. Lasciatela in questa posizione per un paio di minuti e sollevate la pirofila. Tagliate a fette e servite.
Conservazione
La torta di insalata di riso si può conservare in frigo per massimo 2 giorni. Andrà servita fredda.
