Le trofie al forno con speck, noci e provola sono un primo da acquolina in bocca, caldo, saporito e d’effetto. Il gusto unico dello speck si lega a quello della cremosa provola sciolta nel forno e alla croccantezza della parte superiore della pasta resa fragrante dal parmigiano reggiano che forma un irresistibile crosticina che equilibrerà tutta la morbidezza presente al di sotto.
Tra i primi piatti al forno che potete preparare questo è uno dei più saporiti e semplici da preparare.Facilissimo, dal sapore prelibato e avvolgente, un primo che vi scalderà il cuore oltre che il palato. Vediamo come prepararlo.
Ingredienti
- 500 g di trofie
- 150 g di speck
- 10 noci
- 20 g di burro
- 30 g di pecorino
- 500 g di besciamella
- 100 g di provola
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare le trofie al forno con speck, noci e provola cominciate con il tagliare a quadratini o listarelle il vostro speck. Tritate grossolanamnete le vostre noci.
In un ampia padella anti aderente mettete un filo di olio extravergine di oliva e fate scaldare un pochino. Mettete a cuocere lo speck facendolo rosolare bene. Aggungete le noci e fate saltare per circa due munuti per farle tostare e fargli perdere un po’ di olio contenuto all’interno. Spegnete e lasciate da parte.
In una pentola fate cuocere le vostre trofie, lasciatele due minuti indietro rispetto al tempo di cottura altrimenti in forno seccheranno troppo. Nel frattempo tagliate a dadini la vostra provola.
Scolate e unite allo speck e alle noci. Aggiungete la besciamella e la provola. Fate saltare per bene tutti gli ingredienti in modo che si amalgamino e che la pasta prenda un aspetto cremoso.
In una pirofila da forno versate il tutto cercando di appiattire la vostra pasta. Condite la superficie con il burro e una dose di pecorino grattuggiato. Se volete potete mettere qualche noce tritata extra sopra a tutto. Accendete il forno a 180°C.
Mettete la pirofila nella parte centrale del forno e fate cucere per circa 15/20 minuti, fino a che sulla superficie non si sia formata una crosticina e che il formaggio non sia fuso. Impiattate e servite ancora caldissima.
Conservazione
Questo piatto va consumato caldo dopo la sua preparazione.
