Panini di pizza fritti con polpette al sugo

Dei panini di pizza fritti con polpette al sugo saranno un'ottima cena da condividere con la propria famiglia. Golosi, particolari e facili da preparare

Panini di pizza fritti con polpette al sugo
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

panini pizza fritti con le polpette al sugo sono un’ idea sfiziosa, originale e molto gustosa.

Molto facili da preparare in casa per un risultato eccezionale che stupirá i vostri ospiti 

Sono semplicemente realizzati con l’impasto della pizza, suddiviso in tanti pezzi che vengono poi fritti e farciti con le classiche polpette al sugo alla napoletana.

E’ una ricetta ricca e saporita adatta sia per una cena tra ragazzi ma anche per un buffet o una serata con amici. Hanno un sapore così buono da riuscire a conquistare ogni palato.

Ingredienti per l’impasto

  • 500 g di farina 00
  • 12 g di lievito di birra
  • 270 ml di acqua
  • 30 ml di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 10 g di sale

Ingredienti per le polpette

  • 150 g di pancarrè
  • 250 g di carne macinata di vitellone
  • 250 g di carne macinata di maiale
  • q.b di parmigiano reggiano
  • q.b di pecorino
  • 2 uova
  • 1 aglio
  • q.b di prezzemolo
  • q.b di pepe
  • q.b di sale
  • q.b di pangrattato
  • q.b di olio di semi di mais
  • 1 passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio

Preparazione

Per preparare i panini pizza fritti con le polpette al sugo, per prima cosa dovete fare l’impasto. Versate la farina a fontana su una spianatoia e al centro aggiungete il lievito sciolto nell’acqua con lo zucchero. Amalgamate e fate assorbire piano piano la farina. Aggiungete l’olio e il sale e continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Trasferite il panetto in una ciotola capiente e incidete una croce col coltello. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nel forno spento per almeno 4 ore.

Nel frattempo preparate le polpette. In una ciotola aggiungete le carni macinate di vitellone e maiale e al centro aggiungete anche il pancarré ammollato e strizzato, il parmigiano, il pecorino, le uova, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e, a piacere, un poco di aglio sminuzzato.

Mescolate e amalgamate bene gli ingredienti. Poi, aiutandovi con i palmi delle mani, date forma alle polpette. Passatele nel pangrattato e disponetele su di un vassoio. Friggete le polpette in una padella dal bordo alto con abbondante olio di semi. Adagiate man mano le polpette su carta assorbente.

In una pentola fate dorare lo spicchio di aglio con l’ olio evo e versate poi il passato di pomodoro. Salate e fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete le polpette al sugo adagiandole delicatamente. Coprite la pentola con il coperchio semi chiuso e fate cuocere per 30 minuti rigirando le polpette almeno due o tre volte evitando che si attacchino al fondo.

Trascorso il tempo di lievitazione dell’ impasto dei panini pizza, staccate un pezzetto per volta e date una forma tonda leggermente schiacciata. Friggete i panini pizza in abbondante olio di semi da ambo i lati.

Tagliate a metà i panini pizza e farcite con le polpette e un poco di sugo. Servite i panini pizza ancora caldi.

Conservazione

I panini pizza fritti con le polpette al sugo vanno consumati subito.

Tiziana D'angiola Federico

I consigli di Tiziana

Per ottenere dei panini più light e leggeri é possibile cuocerli in forno disponendoli su una teglia ricoperta da un foglio di carta forno. I panini possono essere farciti anche con altri ingredienti a seconda dei gusti personali. Per ridurre al minimo i tempi di preparazione e cottura, consiglio di preparare e friggere i panini nel frattempo in cui le polpette al sugo sono in cottura. I panini pizza si conservano al massimo per un giorno richiusi bene in un contenitore.

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