Facilissimi, saporiti, gustosi e una bomba di sapore che non riuscirà a farvi smettere di mangiarli. Una ricetta americana tradotta e rivisitata nelle dosi e rapportata alle nostre misure di peso.
Divertenti, con tempi brevi nella preparazione questi panini morbidi e appena sfornati inzuppati in una salsa di burro, olio e aglio non potranno che provocarvi nel mangiarli quasi tutti! Niente di complicato, la preparazione è veloce, basterà rispettare i tempi di lievitazione e vedrete che anche le meno esperte faranno un figurone. Vediamo subito come prepararli.
Ingredienti
- 12 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 360 g di acqua
- 670 g di farina 00
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 70 g di burro
- 70 g di olio extravergine d’oliva
- 6 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare i panini rolls all’aglio e prezzemolo cominciate prendendo una ciotola, o la planetaria, e mettete a sciogliere il lievito con acqua tiepida e lo zucchero. Mescolate bene e lasciate riposare 5 minuti.
Aggiungete i due cucchiai di olio extravergine di oliva, e circa 260 gr di farina. Cominciate a impastare. Unite la restante farina piano piano in modo che l’impasto si incordi bene. Impastate per circa 8/10 minuti.
Una volta che avrete un impasto morbido ma non appiccicoso, fate una palla e mettetela in una ciotola unta di olio. Girate il vostro impasto, in modo che la parte superiore venga oliata. Copritelo con un canovaccio pulito e mettete nel forno spento a lievitare per circa 1 ora e mezza.
Una volta passato il tempo prendete la vostra ciotola e sgonfiate l’impasto con un pugno. Fate alcune pieghe e rimettete a riposo per dieci minuti nel forno spento. Accendete il forno a 220°C.
Coprite due placche da forno con carta da forno e ungetela leggermente. Adesso fate delle palline di circa 50 g di peso. Fate un salsicciotto di circa 20 cm di lunghezza e largo 2 cm, dopidichè fate un nodo e mettete sulla placca. Continuate fino a esaurimento dell’impasto, lasciando un po’ di spazio tra un roll e l’altro.
Fate cuocere per circa 15/20 minuti, fino a che i rolls siano dorati in superficie. Adesso preparate il vostro condimento. Tritate finemente gli spicchi di aglio, a cui avrete tolto l’anima interna, e in un pentolino mettete i 70 g di burro, i 70 g di olio extra vergine di oliva, l’aglio tritato e un pizzico di pepe. Fate cuocere per qualche minuto fino a che l’aglio sia leggermente dorato. Toglietelo dal fuoco e aggiungete il prezzemolo.
Prendete i vostri rolls e immergeteli nella salsa al burro e aglio. Fate scolare su una gratella o su una teglia.
Conservazione
Questi panini si conservano per al massimo un giorno.
