Una frittata è sempre un’ottima soluzione per chi ha poco tempo da trascorrere dietro ai fornelli e la frittata alla ricotta è un’alternativa golosa e sostanziosa alla classica di sole uova. La ricotta e gli albumi montati a neve conferscono al piatto una consistenza sofficissima ed un gusto delicato adatto quindi anche per i palati più sopraffini.
Pochi semplici ingredienti per avere una pietanza facile e veloce da preparare ideale anche da portare fuori casa per un pasto sano e sostanzioso. Vediamo quindi insieme come preparare la frittata alla ricotta.
Ingredienti
- 6 uova
- 200 g di ricotta
- 4 cucchiai di grana padano
- 1 cucchiaio di farina 00
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di noce moscata
- 1 cucchiaino di burro
Preparazione
Preparare la frittata alla ricotta è davvero semplicissimo. Solo due ingredienti principali per aver un secondo piatto pronto in 5 minuti molto goloso e sostanzioso.
Per prima cosa rompete le uova mettendo gli albumi in una ciotola ed i tuorli in un’altra. Dopodiché versate nella terrina con i tuorli la farina setacciata poi unite la ricotta, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, una manciata di pepe, una grattugiata di noce moscata ed iniziate a mescolate con cura prima con una forchetta per eliminare tutti i grumi poi con un cucchiaio fino ad ottenere un composto ben amalgamato, liscio e spumoso.
Lasciate il composto momentaneamente da parte e passate alla preparazione degli albumi che dovranno essere montati a neve ferma.
Utilizzate delle fruste elettriche ed un pizzico di sale poi, quando gli albumi saranno sodi, incorporateli delicatamente al composto di ricotta facendo attenzione a non smontarli.
In una padella antiaderente fate fondere il burro, poi versatevi dentro il composto di uova e fate cuocere finché non si sarà ben rappreso dopodiché con l’aiuto di un coperchio o di un piatto grande girate la frittata e proseguite la cottura per qualche altro minuto.
Trasferite infine la frittata su un piatto e servite subito ben calda accompagnata magari da verdure cotte o crude di stagione.
Conservazione
La frittata alla ricotta si conserverà per un giorno chiusa in un contenitore ermetico e riposta in frigorifero.
