La frittata al forno di piselli e feta è un piatto facile da preparare ma gustoso, va bene per chi non è particolarmente dotato ai fornelli, ma non sfigura nemmeno agli occhi di chi è solito preparare piatti ricercati grazie alla sua ottima presentazione e ai bei colori che porta in tavola.
Utile per chi, nei pranzi infrasettimanali, va spesso di fretta per motivi di lavoro: è possibile prepararla in anticipo e poi scaldarla in forno prima di portarla in tavola. Le frittate saranno sempre un’ottima idea per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Con questi semplici e brevi passaggi è possibile preparare qualcosa di speciale, un piatto base, ma anche una base di partenza per un buon pranzo. Vediamo quindi come fare.
Ingredienti
- 500 g di piselli
- 200 g di feta
- 15 pomodorini
- 6 uova
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di origano
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Versatela in una padella con un filo d’olio, lasciatela soffriggere per qualche secondo. Unite i piselli e mezzo bicchiere d’acqua: fate cuocere il tutto con il coperchio per 10 minuti, fino a quando l’acqua non sarà evaporata, poi lasciate raffreddare.
Nel frattempo che i piselli raffreddano, lavate con cura i pomodorini ciliegino, asciugateli e tagliateli a metà. Trasferiteli in una ciotola, conditeli con un filo d’olio e una spolverata di origano.
Rivestite una teglia tonda (o se preferite rettangolare) con carta da forno. È importante che la teglia abbia bordi alti e sia di una misura non molto grande in modo da ottenere una frittata alta. Disponete i piselli e la cipolla precedentemente cotti all’interno della teglia in modo uniforme.
Accendete il forno e lasciate che si riscaldi. Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta fino a ottenere un composto di un giallo uniforme. Unite il parmigiano, 100 g circa di feta sbriciolata, condite con un pizzico di sale e pepe e mescolate bene. Versate il composto dentro la teglia e livellate bene la superficie con il dorso di un cucchiaio. Cuocete in forno a 180°C per 15 minuti.
Togliete la teglia dal forno. Sbriciolate la restante feta sopra la frittata, adagiatevi sopra anche i pomodorini disponendoli bene per coprire tutta la superficie e completate con una spolverata di origano. Trasferite nuovamente in forno sotto il grill fino a quando la frittata non sarà leggermente dorata. Togliete la teglia dal forno e lasciate intiepidire. Tagliate la frittata a fette e servite.
Conservazione
La frittata al forno di piselli e feta si conserva in frigo dentro un contenitore ben chiuso per 24 ore, al momento del consumo si potrà riscaldare per qualche minuto in forno caldo.
