Nella versione originale è quasi sempre presente l’edamame (fagioli di soia acerbi). In questa ricetta li ho sostituiti con delle semplici fave, molto simili all’edamame per forma e colore, per un abbinamento originale ma con un tocco di mediterraneo.
Un piatto semplice e molto fresco ideale per un pranzo veloce nelle calde giornate estive.
Ingredienti
- 400 g di tonno
- 200 g di fave
- 1 avocado
- 1 mango
- 8 ravanelli
- 200 g di spinaci
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 1 lime
- 1 cucchiaio di sesamo
- 1 bicchiere di aceto di riso
- q.b di sale
Preparazione
Tagliare il tonno (precedentemente abbattuto) a tocchetti regolari e disporlo in una ciotola. Versare i 4 cucchiai di salsa di soia i semi di sesamo e il bicchiere di aceto di riso sul tonno, aggiungere pochissimo sale. Mescolare molto bene tutti gli ingredienti, coprire con della pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Sgranare le favette, lavarle sotto l’acqua corrente e cuocerle al vapore. Se non disponete di una vaporiera potete comunque lessare le favette per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata.
A cottura ultimata, tenere da parte le favette, in attesa che si raffreddino e procedere con la preparazione degli altri ingredienti.
Sbucciare l’avocado, eliminare il seme centrale e tagliarlo a fettine. Spremere il succo del lime sull’avocado in modo da evitare l’ossidazione del frutto.
Sbucciare e tagliare il mango a cubetti. Lavare, pelare e tagliare i ravanelli a rondelline sottili. Lavare e asciugare bene gli spinacini.
Scolare il tonno dalla sua marinatura e disporre tutti gli ingredienti in 4 ciotole abbastanza large e basse, creando degli spicchi in modo che i diversi alimenti risultino separati e con un bell’effetto di colore.
Condire con la salsa di soia rimasta, i semi di sesamo e qualche goccia di lime.
Conservazione
Il poké può essere conservato in frigo per qualche ora dalla preparazione.
