Pollo speziato alla malese

Il pollo alla malese è un secondo piatto molto gustoso, speziato e dal profumo irresistibile. Un piatto particolare, quindi, ma dalla preparazione molto semplice. Costituirà un'ottima idea per la cena. Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo

Pollo speziato alla malese
Difficoltà
Preparazione
Cottura
2 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Speziato, piccante, dolce e godurioso, il pollo speziato alla malese racchiude decine di sapori e odori che si amalgamano tra di loro in maniera sublime e  in ogni boccone si sprigionerà ognuno di questi.

Per fare questo piatto si usa la pasta di curry, molto più semplice da porzionare e con un gusto e un profumo che superano di gran lunga la polvere di curry. Non fatevi spaventare dagli ingredienti, sono tutti di facile reperibilità ormai in qualsiasi supermercato, la preparazione è molto semplice e questo piatto lo rifarete ogni volta che ne avrete la possibilità. Vediamo subito come prepararlo.

Ingredienti

  • 1 pollo
  • 1 cipolla
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • 1 cannella
  • 1 anice stellato
  • 400 ml di latte di cocco
  • 100 ml di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 300 g di riso basmati
  • 1 vasetto di pasta di curry
  • 2 cucchiai di olio di arachidi
  • 2 cucchiai di salsa di pesce

Preparazione

Per preparare il pollo speziato alla malese cominciate col tagliare il pollo a pezzettini, fateli abbastanza piccoli in modo che ognuno assorba tutti i profumi e rimanga morbidissimo. Salate e pepate. Tritate la cipolla.

In un’ampia e capiente padella antiaderente versate due cucchiai di olio di arachidi e tre cucchiai di pasta di curry e fate sprigionare il profumo un minuto a fiamma bassa. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete, mescolando spesso, per 5 minuti fino a che non sarà morbida.

Aggiungete i pezzetti di pollo e fateli rosolare mescolando per coprirli con le spezie. Aggiungete il bastoncino di cannella, l’anice stellato, il latte di cocco, il brodo vegetale, lo zucchero di canna, la salsa di soia e la salsa di pesce e portate ad ebollizione.

Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio lasciando una piccola apertura e fate cuocere per almeno 40 minuti. In una pentola mettete a bollire l’acqua per il riso basmati seguendo i tempi e le modalità indicate sulla confezione.

Scolate il riso e togliete dalla crema di curry che si sarà formata il bastoncino di cannella e l’anice stellato, abbastanza pericolosi se ingeriti involontariamente. Mettete in un piatto piano il riso basmati e aggiungete il pollo con la sua salsa. Servite caldissimo.

Pollo speziato alla malese

Conservazione

Il pollo speziato alla malese si conserva per al massimoun giorno in frigorifero. Dovrà essere scaldato nuovamente prima di servirlo.

Elena Grassi

I consigli di Elena

Prendete un pollo già disossato e tagliato a metà, vi faciliterà il taglio e dimezzerà il tempo di preparazione. La pasta di curry si trova in qualsiasi negozio di prodotti etnici. Nei supermercati che non hanno la salsa di pesce si trova solitamente la polvere o il dado. Basterà mettere un dado o due cucchiaini di polvere nel latte di cocco e le altre spezie.

Altre ricette interessanti
Commenti

Non ci sono ancora commenti su questo contenuto. Scrivi la tua opinione per primo!