Lo spezzatino di pollo è uno di quei piatti tipici dell’autunno e dell’inverno, facili da preparare e che piacciono a tutti. Lo spezzatino di pollo con zucca e ceci sarà una variante particolarmente gustosa, dal sapore intenso e pressoché incomparabile.
Assaggiandolo si noterà come l’aroma intenso della curcuma, del peperoncino e del timo pervaderanno il palato non prima di essersi legati con il gusto dei ceci, della zucca e del pollo. Lo spezzatino di pollo con zucca e ceci è inoltre un piatto facile e particolarmente veloce da preparare, indicato per tutti coloro che hanno poco tempo da dedicare tra i fornelli. Scopriamo come prepararlo.
Ingredienti
- 800 g di petto di pollo
- 500 g di zucca
- 300 g di ceci
- q.b. di cannella
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di farina 00
- 1 cucchiaino di curcuma
- 750 ml di brodo vegetale
- 3 rametti di timo
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
- 1 pizzico di peperoncino
Preparazione
Per preparare lo spezzatino di pollo con zucca e ceci, iniziate pulendo i petti di pollo dal grasso e dall’eventuale cartilagine. Successivamente tagliateli a cubetti di circa 3 cm di lato. Prendete una ciotola, versate 2 cucchiai di farina, un pizzico di sale e pepe e unite lo spezzatino di pollo, mescolando bene il tutto. Scaldate una padella con 2-3 cucchiai di olio, unite lo spezzatino di pollo e rosolatelo per circa 5 minuti. Una volta pronto, lasciate il pollo da parte.
Iniziate ora a pulire la zucca. Tagliatela a metà, privatela dei semini, eliminate la buccia e tagliate la polpa a dadini.
A questo punto sbucciate le cipolle e tritatele finemente. Scaldate una padella con 2-3 cucchiai di olio, unite le cipolle e 1 mestolo di brodo caldo, coprendola e lasciando cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete la polpa di zucca, una stecca di cannella, lo spezzatino di pollo e alcune foglie di timo fresco. Aggiustate di sale, pepe, curcuma e peperoncino. Coprite e lasciate cuocere nuovamente per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Per ultimo aggiungete i ceci lessati e continuate la cottura per circa 5 minuti. Servite lo spezzatino di pollo con una spolverata di pepe macinato fresco. Lo spezzatino è ora pronto per essere gustato.
Conservazione
Lo spezzatino di pollo con zucca e ceci va consumato caldo dopo la cottura.
Per chi avesse necessità di conservarlo, potrà riporlo per un giorno in un contenitore ermetico, ma prima di consumarlo nuovamente sarà opportuno scaldarlo.
