Con questa ricetta otterrete un secondo piatto che piacerà molto sia ai grandi che ai bambini. Realizzate delle polpette di zucchine e patate con noce moscata dalle dimensioni più piccole per ottenere uno snack da accompagnare ad un fresco aperitivo in compagnia di amici e parenti.
Sono ottime anche per addobbare il tavolo di un buffet di compleanno, ancor meglio se accompagnate con delle salse. Vediamo come prepararle passo dopo passo.
Ingredienti
- 300 g di patate
- 200 g di zucchine genovesi
- 2 uova
- q.b di farina 0
- q.b di pangrattato
- q.b di sale
- q.b di noce moscata
- 1 l di olio di semi di girasole
Preparazione
Per realizzare delle ottime e sfiziose polpette di zucchine e patate con noce moscata prima di tutto bisogna lessare le patate in abbondante acqua per circa 30 minuti a seconda delle dimensioni del tubero. Dopo di che eliminate gli scarti ed aspettate che le patate raffreddino.
A questo punto prendete le zucchine, lavatele sotto acqua corrente, eliminiate le estremità e grattugiatele finemente. Quindi schiacciate le patate ed unite i due ingredienti. Aggiungete un pizzico di sale e noce moscata e fate amalgamare il tutto. Dovrete ottenere un composto omogeneo e compatto.
Successivamente prelevate un cucchiaio di impasto per volta e formate le vostre polpette di zucchine e patate con noce moscata. Otterrete circa 15 polpette non troppo grandi.
Per finire rompete le uova con un pizzico di sale e mescolate. Quindi procedete con la panatura passanto le polpette prima nella farina, poi nell’uovo e per ultimo nel pangrattato. Infine fate cuocere friggento in abbondante olio caldo pochi minuti per lato, fino ad ottenere un colore ben dorato. Scolate e posizionate su un foglio di carta assorbente.
Servite le vostre ottime e sfiziose polpette di zucchine e patate con noce moscata calde con la salsa che più gradite ed una buona bevanda fresca.
Conservazione
Le polpette di zucchine e patate con noce moscata sono ottime se mangiate subito dopo la cottura ma possono essere conservate in un luogo fresco e asciutto per 24 ore.
