Buono e bella da vedere il timballo di zucchine è un piatto unico e completo ! Volendo potete fare tante miniporzioni.
Si può preparare con largo anticipo e cuocerlo al momento di servirlo. Gli ingredienti si sposano alla perfezione ma nulla vieta di assemblare questa ricetta in base a vostri gusti aggiungendo o cambiando ciò che più preferite.
Adatto anche a meno esperti in cucina questo secondo diventerà il costro cavallo di battaglia in svariate occasioni.
Vediamo ora come si procede per preparare questo piatto.
Ingredienti
- 5 zucchine
- 1 salsiccia
- 200 g di provola affumicata
- 2 uova
- q.b. di parmigiano reggiano
- q.b di olio di semi di arachidi
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per questa preparazione la cottura delle zucchine è veramente veloce considerando che poi si terminerà in forno.
Lavate e tagliate le zucchime molto sottili se volete ed avete esperienza vi consiglio di utilizzare una mandolina. Grigliatele velocemente se occorre unite un goccio d’olio di arachidi. Man mano che le cuocete sovraponetele in un piatto così che l’umidità tra una fettina e un altra eviterà che si secchi troppo.
Sbriciolate la salsiccia e velocemente saltatela in padella . Ci vorranno al massimo 7\8 minuti. Assaggiate sempre prima di spegnere. Cercate di ottenere piccoli pezzetti. Tagliate a cubetti la provola. Grattugiate il formaggio.
Ora si può procedere all’assemblaggio del timballo.
In una pirofila leggermente unta con un po’ d’olio evo iniziate con le zucchine unite poi la provola e il formaggio la salsiccia la unirete solo al penultimo e in superfie del timballo. Sbattete 2 uova regolate con sale q.b. pepe qb. e formaggio e versate cercando di distribuire al meglio il composto.
Infornate a 200°C forno modalità ventilata per circa 20\25 minuti come sempre la cottura varia da forno a forno.
Se volete fare le monoporzioni vi consiglio degli stampini di ceramica ben imburrati, in modo da non avere problemi quando dovete sformarli. Servite il piatto dopo averlo fatto riposare fuori dal forno almeno 20 minuti.
Conservazione
Il timballo si conserva un paio di giorni al massimo in frigo e si riscalda prima di servirlo.
