La torta di patate al forno è una variante delle classiche patate al forno, realizzate in questo modo per un risultato croccante all’esterno ma morbido e cremoso all’interno. La preparazione è molto semplice, richiederà pochi ingredienti ma l’aspetto estetico ed il sapore sapranno ripagarvi di ogni fatica.
Si tratta di un piatto che si prepara in poco tempo ma soprattutto potrà essere realizzato in anticipo e scaldato poi in forno al momento di servirlo a tavola ai vostri ospiti. Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima torta di patate al forno.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 2 cipolle
- 4 wurstel
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di rosmarino
- q.b di pangrattato
- q.b di burro
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta di patate al forno dovete partire proprio dalle patate, l’ingrediente basilare di questa ricetta. Come prima cosa dovrete pelarle e lavare accuratamente così da eliminare ogni residuo di terra sulla loro superficie. A questo punto le patate andranno ridotte in fette ben sottili, utilizzando una mandolina.
In alternativa potete anche utilizzare un coltello ben affilato ma la mandolina vi garantirà un risultato omogeneo ed in questo modo eviterete che alcune fette rimangano più crude rispetto ad altre. Riponete le fette all’interno di una ciotola e cospargete con abbondante olio extravergine d’oliva, sale, pepe e rosmarino.
Dedicatevi a questo punto alla cipolla, che andrà privata delle sfoglie esterne e ridotta in fette. Riducete anche i wurstel in rondelle. A questo punto potete comporre il vostro piatto all’interno di una pirofila, che avrete precedentemente oliato.
Disponete in verticale le fette di patate alternandole alle fette di cipolle ed alle rondelle di wurstel e continuate in questo modo fino a quando avrete riempito completamente la vostra pirofila. Cospargete la superficie con del formaggio grattugiato, del pangrattato e disponete anche qualche fiocchetto di burro.
La vostra torta di patate al forno è quindi pronta per essere messa in forno preriscaldato a 180°C per all’incirca 60 minuti. I tempi di cottura variano a seconda dello spessore delle patate che avete realizzato. Aumentate o diminuite i tempi di cottura, quindi, in base allo spessore delle fette.
La vostra torta di patate al forno andrà quindi lasciata ad intiepidire per una decina di minuti e servita ai vostri ospiti quando è ancora ben calda.
In alternativa potete preparare una frittata di patate farcita o delle patate gratinate alla tedesca.
Torta di patate e prosciutto
Se non gradite i wurstel potete sostituirli con del prosciutto cotto, da inserire tra le patate e fette. Il risultato sarà davvero ottimo e molto goloso e piacerà comunque anche ai più piccoli. Il prosciutto cotto, infatti, è un ingrediente che piace molto ai bambini, che amano consumarlo anche all’interno di piatti più complessi.
Otterrete in questo modo un secondo piatto alternativo alle classiche ricette.
Conservazione
La torta di patate al forno si conserva per al massimo 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
Prima di esser nuovamente proposta ai vostri ospiti andrà scaldata in forno tradizionale oppure a microonde.
