La frittata al forno con patate, zucchine e wurstel è un secondo piatto perfetto da servire durante una cena in famiglia.
La frittata con le patate è una portata che non manca mai sulle tavole degli italiani, poichè è un piatto economico e che mette tutti d’accordo; in questa versione al forno viene arricchita con delle zucchine saltate e wurstel di puro suino, perfetta anche per i più piccoli! Vediamo la ricetta e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di wurstel
- 1 patate
- 1 zucchine genovesi
- 1/4 cipolle
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di pangrattato
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la frittata al forno con patate, zucchine e wurstel è molto semplice. Innanzitutto lavate e sbucciate la patata; tagliatela a cubetti non troppo piccoli e teneteli da parte. Affettate la cipolla e unitela alle patate. In una padella di medie dimensioni mettete 2 cucchiai di olio e.v.o. e scaldatelo. A questo punto versatevi le patate e cipolle, quindi saltate il tutto a fiamma vivace per 3-5 minuti.
Regolate di sale e pepe a piacere, se lo gradite aggiungete anche degli aromi per patate. Completate la cottura per altri 5 minuti o comunque fino a quando le patate sono cotte, infine trasferitele in una ciotola e lasciatele raffreddare.
Lavate la zucchina genovese e spuntatela; affettate l’ortaggio in maniera sottile e nella stessa padella dove avete cotto le patate aggiungete 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Saltate le zucchine per circa 5 minuti, regolate di sale e unitele alle patate cotte precedentemente. Tagliate a rondelle i wurstel.
In una ciotola sbattete leggermente le uova insieme al Grana Padano e un pizzico di sale. Unite il pangrattato, quindi versate il composto di uova sopra gli altri ingredienti e amalgamate per bene il tutto.
Prendete una teglia rotonda del diametro di 22 cm circa e foderatela con della carta da forno. Versatevi all’interno il composto e livellatelo utilizzando un cucchiaio. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, quando è cotta sfornatela e lasciatela raffreddare prima di consumarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, dopo di che è consigliabile riporla in frigorifero per al massimo 24 ore dalla preparazione.
