Le tortillas con carne macinata, philadelphia, songino e ketchup sono un preparazione velocissima, sfiziosa e gustosa. Ideale per un pasto al volo accompagnata da una fresca e ricca insalata di contorno.
Una rivisitazione della tortillas messicana con ingredienti diversi tra loro e appartenenti a diverse culture culinarie: nonostante ciò i sapori sono in armonia tra di loro e legati dalla crema creata con philadelphia e latte che li valorizza e dona cremosità e unicità al piatto.
E’ un piatto giusto per tutte le stagioni e ideale per chi vuole sbizzarrirsi in cucina, aggiungendo di volta in volta, nuovi ingredienti a proprio piacimento.
Vediamo, quindi, come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 2 tortillas
- 150 g di carne di vitello macinata
- 150 g di carne di suino macinata
- 40 g di songino
- q.b di ketchup
- q.b di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di latte
- 80 g di philadelphia
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle tortillas con carne macinata, philadelphia, songino e ketchup in un padellino versate un filo d’olio extravergine d’oliva. Lasciate scaldare, quindi aggiungete la carne macinata e del pepe. Lasciate cuocere a fuoco medio basso, con coperchio, per circa 6/7 minuti, avendo cura di mescolarla di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo della padella. Se in cottura la carne assorbirà gran parte dell’olio aggiungerne dell’altro o in alternativa dell’acqua.
Una volta pronta versate il Philadelphia in padella e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungete un cucchiaio di latte e continuare a mescolare fino ad ottenere una cremina. Il philadelphia deve essere completamente sciolto. Se necessario versate altro latte. Lasciate risaltare per alcuni minuti a fuoco bassissimo.
Nel frattempo cuocete le tortillas su una piastra antiaderente, leggermente scaldata, per circa un minuto a lato oppure in forno preriscaldato per pochi minuti. Le tortillas non devono assolutamente seccarsi: devono rimanere morbide e pieghevoli. A questo punto passate alla preparazione finale.
Mettete le tortillas nel piatto e spalmatele leggermente con un po’ di philadelphia. Quindi aggiungete il songino e sopra di esso la carne con il philadelphia, avendo cura di posizionarlo solo al centro e lasciando spazi lungo la circonferenza della tortillas per poterla richiudere. Condite con il ketchup e chiudete.
In alternativa potete preparare delle crepes salate con besciamella e prosciutto cotto o delle crepes salate con funghi e taleggio.
Conservazione
Le tortillas con carne macinata, philadelphia, songino e ketchup si conservano per al massimo un giorno.
