Le zucchine cremose con wurstel e formaggio sono un secondo piatto alternativo, diverso dal solito secondo di carne o di pesce ma davvero delizioso, da servire ben caldo e filante o appena tiepido, se preparate questo piatto in estate.
La preparazione è molto semplice e la sua composizione a strati vi permetterà di sbizzarrirvi con le varianti arricchendo il sapore o modificando gli abbinamenti in base alle vostre esigenze ed a quelle dei vostri ospiti. Il risultato è un piatto davvero meraviglioso, cremoso, sfizioso e decisamente originale che piacere proprio a tutti.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili per un risultato perfetto.
Ingredienti
- 4 zucchine
- 4 wurstel
- 150 g di scamorza
- 70 g di parmigiano reggiano
- 150 ml di besciamella
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle zucchine cremose con wurstel e formaggio dovete partire dalle zucchine che andranno private delle due estremità, pulite sotto acqua corrente e poi ridotte in fette non troppo spesse.
Le fettine di zucchine andranno quindi cosparse con dell’olio e poi passate su una griglia ben calda così che possano iniziare la cottura. Basteranno pochi minuti per lato giusto per dare una prima cottura perché la termineranno poi in forno insieme agli altri ingredienti che compongono questo piatto.
Continuate così fino a quando avrete cotto tutte le vostre fette. A questo punto potete passare alla composizione degli strati.
Composizione del piatto
Prendete una pirofila e sporcatene il fondo con della besciamella. Aggiungete, quindi, un primo strato di zucchine. Cospargete con altra besciamella, formaggio, cubetti di scamorza e dei wurstel. Continuate in questo modo fino a quando avrete terminato tutti gli ingredienti. Dovrete terminare con uno strato di zucchine, abbondante besciamella, parmigiano reggiano grattugiato ed un’aggiustata di sale e pepe se lo ritenete opportuno.
A questo punto non resta che mettere le vostre zucchine cremose con wurstel e formaggio in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Se la superficie dovesse gratinarsi troppo velocemente coprite con della carta alluminio e toglietela solo negli ultimi 5 minuti di cottura. Le vostre zucchine al forno cremose saranno pronte quando ben dorate in superficie.
In alternativa potete preparare delle zucchine ripiene filanti o una torta di rose di zucchine.
Conservazione
Le zucchine cremose con wurstel e formaggio si conservano per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Prima di essere servire nuovamente andranno ripassate in forno a microonde o in forno tradizionale così che la besciamella e il formaggio tornino cremosi e morbidi come quando avete preparato questo piatto.
