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Torta al cocco

La torta al cocco è un dolce morbido e soffice, perfetto per la colazione o per la merenda, ma che farcito diventa anche un dolce golosissimo. Vediamo come prepararla e come poterla arricchire ancora di più a seconda dei gusti e delle esigenze

Torta al cocco
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La torta al cocco è un dolce soffice e semplice da preparare ma al tempo stesso molto gustoso e dal sapore particolare. La torta al cocco è perfetta per la colazione o per la merenda, ma farcita con della Nutella o una crema a vostro piacimento può diventare anche un ottimo dolce da fine pasto o per delle feste di compleanno. Vediamo, quindi, come preparare una perfetta torta al cocco.

Ingredienti

  • 150 g di farina di cocco
  • 50 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 50 g di burro
  • 100 ml di latte intero
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Ingredienti per decorare

  • Zucchero a velo q.b.

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Preparazione

Per iniziare la preparazione della torta al cocco dovrete lavorare insieme le uova e lo zucchero, utilizzando una semplice forchetta o una frusta o meglio ancora uno sbattitore elettrico. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e ben spumoso potrete aggiungere il latte, a temperatura ambiente, ed il burro, che deve esser sciolto a bagnomaria o in microonde per qualche secondo e lasciato freddare così che non sia troppo caldo.

Amalgamate per bene il tutto e poi continuate aggiungendo la farina, il lievito e la fecola di patate, precedentemente setacciate così da evitare la formazione di spiacevoli grumi che rovinerebbero la vostra torta al cocco.

Solo per ultima aggiungete la farina di cocco al composto, continuando ad amalgamare il tutto per qualche minuto. Quello che dovrete ottenere sarà un impasto perfettamente liscio e denso in cui tutti gli ingredienti si sono fusi completamente.

Quando avrete ottenuto questo risultato potete trasferire il composto per la torta al cocco in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata così da non farlo attaccare sul fondo e sfornare poi la torta al cocco senza alcun problema.

La torta al cocco è quindi pronta per esser messa in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Per verificare che la torta al cocco sia realmente cotta fate la prova stuzzicadenti, ovvero inserite uno stuzzicadenti al centro della torta per verificare la sua cottura. se uscirà asciutto sarà segno che la vostra torta al cocco è pronta.

Fate freddare la torta al cocco e trasferitela su un piatto di portata e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

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Consigli e varianti

La torta al cocco può essere preparata sostituendo metà del latte con dello yogurt bianco. In questo modo la torta al cocco sarà ancora più soffice. Per spolverizzare potete utilizzare anche della farina di cocco, mentre se volete servire la torta al cocco come dolce di fine pasto potete renderlo più goloso farcendolo al centro con della Nutella o con della crema al cioccolato. Entrambe le preparazioni si sposano benissimo con questa torta.

La torta al cocco è molto buona e gustosa, ma in alternativa potete preparare una torta di carote, una torta di banane, una torta all’arancia o una torta allo yogurt. Per un dolcetto più goloso potete preparare dei muffin con nutella, una torta caprese, una torta al cioccolato, una torta nutella e mascarpone, una torta alla nutella, una torta pan di stelle, una torta kinder delice, una torta Ferrero Rocher o una torta Nutella e mascarpone. I più piccoli apprezzeranno una semplice crostata alla nutella o una sbriciolata alla Nutella.

Conservazione

La torta al cocco si mantiene per 3 giorni circa coperta con della pellicola trasparente oppure posta sotto una campana di vetro così da limitare il contatto con l’aria e mantenerla perfettamente morbida e soffice come quando l’avete preparata.

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