Le penne ziti lisce con friggitelli, pomodorini e scamorza affumicata sono un primo piatto primaverile colorato e con tanta verdura, ideale anche per chi sceglie una dieta vegetariana.
Questa pasta è buona sia tiepida che calda soprattutto se si ama il formaggio filante. Una pasta veloce per chi è di fretta, semplice per chi non ha molta confidenza con i fornelli, gustosa da servire ad ospiti dell’ultimo minuto facendo una bella figura.
Il tocco perfetto per la riuscita del piatto? Scolare la pasta al dente e far finire la cottura nella padella dove abbiamo fatto saltare i friggitelli e i pomodorini. Vediamo, quindi, insieme come preparare questo ottimo primo piatto.
Ingredienti
- 160 g di penne ziti lisce
- 10 pomodorini
- 10 friggitelli
- 4 fette di scamorza affumicata
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle penne ziti lisce con friggitelli, pomodorini e scamorza affumicata per prima cosa è necessario mettere la pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta.
Mentre l’acqua si scalda prendete i friggitelli, lavateli, puliteli per bene levando tutti i semini all’interno e tagliatlei a pezzi non troppo grandi per permettere una cottura veloce. Allo stesso modo lavate e tagliate a metà i pomodorini.
Mettete sul fuoco una padella con un poco di olio. Prendete uno spicchio d’aglio in camicia, rompetelo e mettetelo a soffriggere con l’olio. Non appena l’aglio si sarà dorato aggiungetre i friggitelli ed i pomodorini nella pentola. Buttate la pasta nell’acqua salata e portata a bollore.
Aggiungete un poco d’acqua nella padella appena si vede che le verdure cominciano a rosolarsi. Continuate ad aggiungere un poco di acqua al bisogno finché i pomodorini non cominciano a sfaldarsi.
Aggiungete un pizzico di sale secondo i vostri gusti. Tagliate a dadini la scamorza, scolate la pasta al dente e tenetre una piccola parte di acqua di cottura. Buttate la pasta nella padella con i pomodorini ed i friggitelli e fatela saltare assieme ad un po’ di acqua di cottura tenuta da parte, per circa due o tre minuti.
Mettere metà della scamorza in fondo ai piatti, aggiungere la pasta e terminare con altri dadin di scamorza. A piacere si può aggiungere anche un poco di formaggio.
In alternativa potete servire una pasta ai peperoni o degli spaghetti al pesto.
Conservazione
Le penne ziti lisce con friggitelli, pomodorini e scamorza affumicata sono ottime da consumare ben calde. Si conservano, però, per al massimo un giorno ed andranno ripassate in padella prima di servirle nuovamente.
