La pasta con peperoni e patate è un primo piatto molto semplice e facile da preparare, che unisce due ingredienti presenti spesso nelle case di tutti noi.
Una preparazione molo semplice che dà vita ad un piatto perfetto per i pranzi di ogni giorno o per quando si ha poco tempo per dedicarsi a lunghe preparazioni. Il risultato, però, è molto saporito.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima pasta con peperoni e patate.
Ingredienti
- 1 peperone
- 5 patate
- q.b di peperoncino
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 160 g di pasta
- q.b. di sale
Preparazione
Per iniziare la preparazione della pasta con peperoni e patate prendete un peperone (va bene sia rosso che giallo) e tagliatelo in due. Togliete i semi e le parti bianche e, dopo averlo ben lavato, tagliatelo a listarelle sottili.
Pelate 5 patate, non troppo grandi, e tagliatele a cubetti più o meno tutti della stessa grandezza, così da avere una cottura uniforme. Mettete i peperoni in una padella antiaderente con un filo d’olio e peperoncino a vostro piacimento. Salateli e accendete il fuoco a minimo. Quando l’olio inizia a scaldare, versate tanta acqua quanta necessaria per sommergerli tutti e coprite la padella con un coperchio. Lasciate cuorere, controllate il livello dell’acqua ogni 7 minuti circa e finchè non saranno morbidi, lasciateli coperti. Se l’acqua si consuma, aggiungetene finchè non saranno quasi cotti.
Versate le patate a cubetti in un pentolino, aggiungete un filo d’olio e salate quanto basta. Quando iniziano ad attaccarsi sul fondo, versate un bicchiere d’acqua e coprire con un coperchio. Lasciate cuocere finchè non diventano morbide.
I peperoni dovranno cuorecere per circa 30 minuti, le patate invece per circa 20. Mettete l’acqua a bollire, salatela e quando arriverà ad ebollizione aggiungete la pasta. Quando i peperoni inizieranno ad essere morbidi togliete il coperchio e lasciate consumare l’acqua rimasta. Incorporate ora le patate, ormai morbide, e fate terminare la cottura.
Scolate la pasta, aggiungetela al condimento pronto e mescolate tutto insieme. Servite ben calda.
In alternativa potete servire una pasta ai peperoni o una pasta tonno e peperoni.
Conservazione
La pasta con peperoni e patate è ottima da consumare ben calda.
