La mattonella di savoiardi al marsala è un dolce molto semplice e veloce da realizzare. Pochi ingredienti per creare un dolce golosissimo che sarà molto apprezzato sia dai grandi che dai piccoli.
Può essere preparato per un giorno di festa o semplicemente la domenica quando si sta in famiglia. Il marsala è la nota dolce che contrasta alla perfezione l’amaro del cioccolato fondente. Un abbinamento che rende questo dolce unico. La crema pasticcera delicata e cremosa è quel tocco in più che rende questo dolce irresistibile.
Vediamo, quindi, insieme la ricetta.
Ingredienti per la crema pasticcera
- 1 l di latte
- 8 tuorli
- 200 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 2 fialette di aroma vaniglia
- q.b di savoiardi
- 200 g di cioccolato fondente
- 40 g di burro
- 30 g di latte
- 100 g di marsala
- 50 g di acqua
- q.b di zucchero
Preparazione
Per iniziare la preparazione della mattonella di savoiardi al marsala prima di tutto preparate la crema pasticcera.
Prendete un pentolino, metteteci dentro i tuorli e montateli insieme allo zucchero con le fruste elettriche per almeno 5 minuti. Se non avete le fruste elettriche potete montarli a mano ma dovrete farlo per almeno 10 minuti. Trascorso il tempo unite a poco a poco la farina setacciata sempre continuando a mescolare in modo da non formare grumi. Per ultimo unite il latte fatto scaldare in precedenza.
Aggiungetelo a filo e nel frattempo mescolate. Mettete il pentolino nel fuoco e fate cuocere, a metà cottura unite l’aroma alla vaniglia. Spegnete solo quando la crema risulterà cremosa. Di solito ci vogliono dai 10 ai 15 minuti. Mettete da parte e mescolate ogni tanto. Nel frattempo rivestite uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente.
In un pentolino sciogliete il cioccolato con il burro e il latte. Appena sarà cremoso e ben sciolto versatelo dentro allo stampo e fatelo solidificare per almeno 10 minuti in freezer. Tirate fuori lo stampo. In un pentolino scaldate leggermente il marsala con l’acqua. Quando sarà tiepido spegnete e aggiungete lo zucchero. Mescolate bene in modo da farlo sciogliere.
Prendete i savoiardi uno per volta, inzuppateli velocemente nel marsala e posizionateli sopra al cioccolato. Dovrete ricoprire tutta la superficie. Sopra ai savoiardi mettete uno strato di crema e proseguite savoiardi e crema fino ad esaurire gli ingredienti. Per ultimo dovrete mettere i savoiardi. Mettete in frigo per alcune ore prima di servire.
In alternativa potete servire un classico tiramisù o un tiramisù alla Nutella.
Conservazione
La mattonella di savoiardi al marsala si conserva per 2-3- giorni in frigorifero.
