Pochissimi passaggi per questo plumcake cioccolato e pere che risulterà estremamente scenografico: ad un impasto semplice e con pochi passaggi si uniscono le pere intere, che quindi riempiranno la fetta una volta che servirete il dolce!
Basta munirsi di uno stampo da plumcake di dimensioni standard e il gioco è fatto! Per gli amanti di questo abbinamento, potrete gustarlo a colazione, per una merenda golosa, ma anche ottimo come fine pasto data la sua consistenza estremamente scioglievole in bocca!
Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 20 g di miele
- 1 uovo
- 130 g di farina 00
- 12 g di cacao amaro in polvere
- 6 g di lievito vanigliato
- 80 g di cioccolato fondente
- 1 bustina di vanillina
- 3 pere Kaiser
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per cospargere
- q.b. di zucchero a velo
Preparazione
Per preparare il plumcake cioccolato e pere iniziate dal cioccolato: tritatelo grossolanamente e scoglietelo a bagnomaria, oppure se preferite al microonde controllandone la consistenza a intervalli regolari. Lasciatelo fuori a intiepidire.
Unite quindi tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, ovvero farina, cacao amaro, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale, mescolateli e lasciate da parte.
Mettete in un’altra ciotola (o anche nella planetaria) il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero e al miele, montando con le fruste elettriche il composto finchè non risulterà chiaro e spumoso, a quel punto unire l’uovo continuando a montare e infine aggiungere il cioccolato fuso sempre frustando. A questo punto, incorporate gli ingredienti secchi amalgamando con un mestolo in legno o in silicone finchè non si saranno ben incorporati. Accendete il forno e preriscaldatelo a 175°C.
A questo punto sbucciate le pere mantenendo il picciolo, pareggiate con un coltello la parte inferiore e asciugatele con un po’ di carta assorbente. Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake, oppure rivestitelo con carta forno: versate uno strato di impasto sul fondo dello stampo, adagiate le pere in modo che stiano in posizione verticale col picciolo in alto, versate il resto dell’impasto e terminate di distribuire il resto dell’impasto tutto intorno alle pere (non sopra!).
Infornate e cuocete per circa 35 minuti, se durante la cottura dovesse scurirsi eccessivamente la superficie coprite con un foglio di alluminio.
Lasciate raffreddare, sformate e cospargete con zucchero a velo prima di servire.
In alternativa potete servire una torta cioccolato e pere o dei muffin cioccolato e pere.
Conservazione
Il plumcake cioccolato e pere si conserva per alcuni giorni sotto una campana di vetro oppure all’interno di un contenitore ermetico.
