La torta agli amaretti è un dolce soffice e profumato. Se vi piace il gusto raffinato degli amaretti dovete provare questa ricetta, resa ancora più golosa dai pezzetti di cioccolato fondente nell’impasto.
Sarà perfetto per la colazione, ma è un dolce adatto ad ogni occasione. Una ricetta facile e veloce da preparare se avete ospiti e volete coccolarli. Vediamo, quindi, insieme come prepararla.
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 200 g di farina 00
- 200 g di burro
- 200 g di amaretti
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 bicchiere di latte
- q.b di sale
Preparazione
Per preparare la torta agli amaretti prendete due ciotole, rompete le uova una alla volta e separate i tuorli dagli albumi.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli una crema spumosa, mettete il burro in un tegamino e fatelo fondere sul fuoco su fiamma bassissima, mettete gli amaretti nel mixer e riduceteli in polvere, aggiungete la polvere di amaretti ai tuorli, aprite la bustina del lievito vanigliato e versatela nel bicchiere del latte.
Aspettate qualche minuto e nel frattempo setacciate la farina, aggiungetela poco per volta all’impasto mescolando con cura. Unite anche il burro raffreddato, il lievito sciolto nel latte e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Nella ciotola degli albumi aggiungete un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma con le fruste elettriche.
Unite delicatamente gli albumi al composto aiutandovi con una spatola e muovendola dal basso verso l’alto per non smontarli. Aggiungete anche il cioccolato che avrete precedentemente tritato grossolonamente con il coltello. Prendete la teglia di 24 cm di diametro, imburratela bene e infarinate, versate l’impasto e livellatelo bene.
Infornate per 50 minuti a 180°C, fate la prova dello stecchino: se esce asciutto sarà segno che la vostra torta è pronta.
In alternativa potete preparare una torta di carote o una torta di nocciole.
Conservazione della torta agli amaretti
Si conserva per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
