Il crumble di albicocche con fiocchi d’avena e mandorle è un dolce estivo, gustoso, molto semplice e veloce da preparare. Il crumble è composto da una croccante copertura di impasto a base di burro freddo tagliato a cubetti, mescolato con farina, mandorle e fiocchi d’avena. Racchiude al proprio interno un cuore di morbide e buonissime albicocche.
Il crumble è ideale per tutta la famiglia sia come dolce per la colazione, sia per dessert a fine pasto. Servite il crumble caldo o tiepido, accompagnandolo con una pallina di gelato alla vaniglia.
Vediamo, quindi, insieme come prepararlo.
Ingredienti
- 1 kg di albicocche
- 130 g di farina 00
- 50 g di fiocchi d’avena
- 30 g di farina di mandorle
- 100 g di burro
- 30 g di granella di mandorle
- 80 g di zucchero
Preparazione
Per preparare il crumble di albicocche con fiocchi d’avena e mandorle bisogna iniziare proprio dalla frutta. Scegliete delle albicocche mature a polpa soda. Lavatele e con un coltello dividetele a metà, eliminate il nocciolo e senza sbucciarle, tagliatele in quarti.
Preparate ora la pasta di ricopertura per il crumble. In una ciotola unite la farina 00, la farina di mandorle, i fiocchi d’avena, lo zucchero, il burro freddo tagliato a cubetti e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti velocemente con la punta delle dite ottenendo un impasto bricioloso.
Prendete una teglia rotonda di 24 cm circa di diametro e imburratela con un cucchiaio di burro. Sul fondo della pirofila distribuite le albicocche tagliate in quarti. Coprite le albicocche con l’impasto bricioloso.
Distribuite sopra il crumble 1 cucchiaio di zucchero e la granella di mandorle (al posto della granella potete usare anche le mandorle a lamelle). Infornate il crumble di albicocche con fiocchi d’avena e mandorle per circa 35-40 minuti in forno statico preriscaldato a 200°C (30-35 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C) fino a che la superficie sarà ben dorata e croccante.
In alternativa potete preparare una sbriciolata alle fragole o una sbriciolata alla Nutella.
Conservazione
Il crumble di albicocche con fiocchi d’avena e mandorle si conserva per al massimo un paio di giorni.
