I pomodori ripieni alla pizzaiola sono un piatto con un gustoso ripieno di pane, olive nere, mozzarella, condite con olio extravergine d’oliva, aglio, spolverizzate con prezzemolo, origano, sale, pepe e poi cotti al forno.
I pomodori ripieni sono una ricetta semplice e veloce da preparare, ma molto saporita e gustosa. I pomodori sono perfetti per le calde giornate estive come antipasto ma anche come finger food in un buffet.
Servite in tavola accompagnando i pomodori ripieni alla pizzaiola con una fresca insalata mista di verdure. Vediamo, quindi, insieme come prepararli.
Ingredienti
- 6 pomodori
- 1 mozzarella
- 1 pane integrale
- 40 g di olive nere
- 1 spicchio di aglio
- q.b di prezzemolo
- q.b di origano
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per realizzare i pomodori ripieni alla pizzaiola iniziate da preparare i pomodori. Lavate e asciugate i pomodori. Tagliate le calotte dei pomodori e tenetele da parte. Tagliate il perimeto interno del pomodoro con un coltello e poi prelevate la polpa con un cucchiaino. Salate l’interno dei pomodori svuotati.
Tagliate il pane a dadini. Versate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella, unite il pane tagliato a dadini e 1 spicchio d’aglio tritato. Tostate il pane per alcuni minuti, girando di tanto in tanto.
Tritate le olive nere e tagliate la mozzarella a dadini. In una ciotola mettete le olive nere tritate, la mozzarella tagliata a dadini, il pane tostato e il prezzemolo tritato finemente. Condite il tutto con sale, pepe, origano e olio extravergine d’oliva. Mescolate bene gli ingredienti e lasciate riposare per alcuni minuti.
Farcite i pomodori fino all’orlo. Mettete i pomodori in una teglia precedentemente oleata. Cospargete i pomodori con un filo d’ olio extravergine. Infornate i pomodori ripieni alla pizzaiola in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti (in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti).
In alterantiva potete preparare dei pomodori ripieni alla mediterranea o dei pomodori ripieni di tonno.
Conservazione
I pomodori ripieni alla pizzaiola si conservano per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico. Prima di essere consumati andranno scaldati nuovamente in forno tradizionale o a microonde.
