La torta salata rustica è una ricetta molto semplice da preparare. Questa torta salata è preparata con pasta sfoglia, patate, prosciutto cotto a cubetti e stracchino ed è perfetta sia come antipasto sia come piatto unico in occasione di una cena sfiziosa. L’unica accortezza riguarda le patate poiché prima della cottura in forno è necessario sbollentarle per una decina di minuti.
Come tutte le torte salate però anche questa torta salata con prosciutto cotto, patate e stracchino è perfetta anche per un aperitivo infomale tra amici o in un buffet di preparazioni salate.
Vediamo, quindi, come preparare questa torta salata.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 350 g di patate
- 100 g di prosciutto cotto
- 125 g di stracchino
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di tuorli
Preparazione
Per preparare la torta salata rustica iniziate dalla preparazione degli ingredienti del ripieno. Prima di tutto sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a cubetti. Ponete una pentola capiente piena d’acqua per 3/4 sul fuoco e portate a ebollizione. A questo punto tuffatevi all’interno una presa di sale grosso e le patate tagliate a cubetti, attendente la ripresa dell’ebollizione e fate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto a cubetti. Scolate le patate e lasciatele intiepidire prima di proseguire con la preparazione.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e con esso foderate una teglia rotonda o uno stampo per crostate. Fate aderire i bordi esterni e bucherellate la base aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Farcite ora con le patate sbollentate in precedenza e ormai tiepide e con il prosciutto cotto. Distribuite poi il formaggio a fiocchetti e terminate con un giro di pepe nero.
Arrotolate i bordi di pasta sfoglia verso l’interno e spennellate con del tuorlo d’uovo sbattuto. Mettete in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti.
Sfornate la torta salata rustica con patate e prosciutto cotto e lasciate intiepidire leggermente prima di servire.
In alternativa potete preparare una torta salata con patate e formaggi o una torta salata con pomodoro e scamorza.
Conservazione
La torta salata rustica si conserva per al massimo un paio di giorni. Andrà scaldata prima di essere servita.
