I cubi di tonno e ricotta con semi di sesamo e di papavero sono un antipasto fresco e sfizioso, sono belli da vedere e buoni da mangiare serviti su un letto di insalata piuttosto che su un bel piatto particolare.
Somigliano molto a dei fingerfood e sono perfetti anche per degli aperitivi fatti in casa.
Se non andate pazzi per la ricotta, la potete sostituire con qualsiasi altro formaggio cremoso, anche le noci possono essere sostituite con vari tipi di frutta secca, aggiustando il sapore con qualche spezia.
Vediamo, quindi, come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 200 g di tonno sott’olio
- 250 g di ricotta
- 3 noci
- q.b. di erba cipollina
- q.b di semi di papavero
- q.b di sesamo
- q.b di pepe
- q.b di sale
- q.b di rucola
- q.b di pangrattato
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei cubi di tonno e ricotta con semi di sesamo e di papavero per prima cosa sgocciolate bene il tonno in scatola, più è asciutto e più facile sarà formare i cubi.
Mettetelo da parte in una ciotola capiente dove aggiungerete poi tutti gli ingredienti.
Lavate e lasciate asciugare un mazzetto di erba cipollina ed una volta asciutto tagliatelo in piccoli pezzi, quasi un trito, ed aggiungetelo al tonno.
Aprite tre noci e sminuzzatele con un coltello grossolanamente. Si deve sentire la croccantezza all’interno dei cubi. Aggiungete anche queste nella ciotola con tonno ed erba cipollina.
A questo punto, aggiungete la ricotta, amalgamate, salate, pepate, e assaggiate e, nel caso rimanga troppo cremoso, aggiungete qualche cucchiaio di pan grattato. Una volta pronto, coprite la ciotola con la pellicola e lasciate raffreddare per almeno trenta minuti in frigo, così che dare la forma ai nostri cubi sia più semplice.
Nel frattempo tostate i semi facendo attenzione a non bruciarli poi trasferiteli su un piatto fondo, tirate fuori dal frigo ed iniziate a modellare. Passate nei semi stando attenti a coprire bene la superficie, preparate un letto di rucola, o altra insalata, e appoggiateli sopra.
Non vi resta che gustarli.
In alternativa potete preparare delle polpette tonno e ricotta o un carpaccio di polpo.
Conservazione
I cubi di tonno e ricotta con semi di sesamo e di papavero si conservano per al massimo un giorno in frigorifero.
