La torta salata con cipolle, speck e zafferano è una ricetta facile ma soprattutto molto buona che impiegherete pochissimo per realizzare ma che vi darà tanta soddisfazione.
Da servire come piatto unico, come antipasto o per un buffet, questa torta rustica è molto profumata e golosa e racchiude in un involucro di pasta brisèe una vera esplosione di sapori. Assaggiare questa torta sarà una vera delizia per il vostro palato perchè il ricco ripieno a base di cipolle si sposa perfettamente con il resto degli ingredienti ma soprattutto con lo zafferano che aggiunge un’ ulteriore nota di gusto a tutta la preparazione.
Vediamo, quindi, come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 5 cipolle
- 3 uova
- 1 bustina di zafferano
- 120 g di speck
- 125 g di panna da cucina
- 100 g di emmenthal
- q.b di erba cipollina
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta salata con cipolle, speck e zafferano sbucciate 5 cipolle bianche grosse e affettatele sottilmente. In una padella antiaderente riscaldate 3 cucchiai di olio, unite le cipolle e rosolatele a fuoco medio per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate lo speck a striscioline. A metà cottura unite lo speck alle cipolle e mescolate bene per amalgamare i sapori.
In un recipiente capiente sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e pepe (fate attenzione con il sale perchè lo speck è già saporito di suo). Unite poi la panna, lo zafferano e l’emmenthal grattugiato. Quando il composto di cipolle e speck sarà un po’ intiepidito aggiungetelo alle uova e mescolate tutti gli ingredienti.
Foderate uno stampo da crostata con carta da forno e disponete il rotolo di pasta brisée. Bucherelate il fondo della pasta con una forchetta e disponete il composto preparato distribuendolo uniformemente su tutta la base.
Ripiegate i bordi della pasta verso l’interno e cuocete la torta salata nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Prima di servire la torta spolveratela con un trito di erba cipollina.
In alternativa potete preparare una torta 7 vasetti salata con zucchine e scamorza o degli involtini di zucchine filanti.
Conservazione
La torta salata con zipolle, speck e zafferano si conserva per al massimo 2-3 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
