Stupiranno e conquisteranno tutti queste patate croccanti al profumo di timo. La doppia cottura delle patate fa si che l’esterno rimanga croccante e dorato mentre l’interno risulti morbido e polposo.
L’uso del brodo conferirà gusto e il timo regalerà una nota speziata ricca e preziosa. Un contorno facile ed esplosivo, i vostri ospiti rimaranno piacevolmente colpiti da questa preparazione. Economico, semplice e buonissimo, un piatto versatile che potete abbinare a qualsiasi secondo.
Vediamo, allora, come preparararle in poche semplici mosse.
Ingredienti
- 8 patate
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di burro
- 200 ml di brodo vegetale
- q.b di timo
Preparazione
Per preparare le patate coccanti al profumo di timo munitevi di un’ampia padella antiaderente. Iniziate con il pelare le patate e tagliarle a metà. Spolveratele di sale e pepe.
Mettete un filo di olio extra vergine di oliva in una padella anti aderente, scaldate bene e, quando sarà calda, mettete le vostre patate dal lato del taglio. Fate dorare qualche minuto e poi giratele. A questo punto unite due o tre noci di burro e il timo, potete usare o le foglie già pulite e anche i rametti freschi, e finite di dorare da entrambi i lati.
In un pentolino scaldate 200 ml di brodo vegetale.
Accendete il forno a 250°C. Prendete una pirofila da forno, mettete le patate con l’olio e il timo e aggiungete il vostro brodo bollente preparato in precedenza. Fate cuocere per 30/40 minuti, a seconda della grandezza delle patate. Per sicurezza infilate i rebbi di una forchetta per verificare la giusta cottura.
Portate in tavola le vostra patate croccanti al profumo di timo con il liquido rimasto.
In alternativa potete preparare delle patate croccanti all’aglio o delle patate sabbiose.
Conservazione
Le patate croccanti al profumo di timo si conservano per al massimo un giorno.
