L’Asiago è un formaggio dal gusto inconfondibile, si scioglie in bocca sprigionando un sapore dolce e leggermente acidulo. L’abbinamento del questo formaggio con noci e pinoli è senza dubbio molto azzeccato. Il risultato sarà un piatto gustoso e appetitoso, ricco di sapore e croccantezza.
Le penne con crema di asiago, noci e pinoli metterano d’accordo tutti e saranno adatte per qualsiasi occasione. Si possono usare anche altri formati di pasta, come spaghetti o paste fatte in casa.
Vediamo, quindi, come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 320 g di penne
- 500 ml di latte intero
- 30 g di burro
- 30 g di farina 00
- 150 g di asiago
- 100 g di noci
- 20 g di pinoli
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle penne con crema di asiago, noci e pinoli mettete una pentola capiente di acqua sul fuoco. Aspettando che l’acqua arrivi a bollore, prendete un mixer e tritate le noci insieme ai pinoli. Se vi piace sentire la loro croccantezza lasciate il composto più grossolano. Versate in un tegame i 4 cucchiai di olio e il trito, fate insaporire e lasciate riposare il tutto.
Nel frattempo prendete l’Asiago, tagliato a pezzettini, il latte e portate il tutto a bollore, mescolando per far sciogliere il formaggio. In un altro pentolino, scaldate il burro incorporando la farina con una frusta. Quando l’Asiago e il latte inizieranno a bollire, potranno essere aggiunti al composto di burro e farina continuando a mescolare con il frustino per amalgamare tutti gli ingredienti. Quando la crema inizierà ad addensarsi o arriverà di nuovo a bollore sarà pronta per essere tolta dal fuoco. Ora dovrete assaggiarla per stabilire se sia necessario l’aggiunta di un po’ di sale.
Versate nell’acqua, dopo averla salata, le penne e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Appena le penne saranno cotte, scolatele e fatele saltare insieme al trito di noci e pinoli. Aggiungete poi la crema di Asiago e matecate la pasta. Il vostro piatto è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà.
In alternativa potete preparare una pasta al forno o una penne con crema al radicchio.
Conservazione
Le penne con crema di asiago, noci e pinoli vanno consumate ben calde.
