I cavatelli zucchine e gamberi sono un primo piatto veramente ottimo dove il legame tra le zucchine, che rappresentano la terra, e i gamberetti, simbolo del mare, è un abbinamento vincente gradito da tutti grandi e piccoli.
Potete preparare questo piatto anche con l’aggiunta di panna, o potete sosituire i gamberetti alle cozze o vongole, tutto dipende dai vostri gusti.
Cosa aspettate a provarlo? Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 500 g di cavatelli
- 500 g di zucchine
- 300 g di gamberetti
- 1 scalogno
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di peperoncino
Preparazione
Preparate i cavatelli zucchine e gamberetti lavando innanzitutto per bene le zucchine, asciugandole e tagliandole a rondelle non troppo sottili.
A questo punto, mettete i 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva in padella, lo scalogno tritato e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete poi le zucchine a rondelle e cuocetele per circa 15 minuti. Nel frattempo, lavate i gamberetti, sgusciateli staccando prima la coda, poi le zampette e infine il resto.
Aggiungete i gamberetti sgusciati in padella insieme alle zucchine e fateli insaporire per circa 10 minuti.
Se volete preparare la pasta con la panna, aggiungetela adesso poi, dopo un po’, condite il tutto con il sale e il peperoncino macinato e spegnete dopo qualche minuto. Se la preparate senza panna aggiungete semplicemente il sale e il peperoncino e spegnete dopo un paio di minuti.
Adesso, in una pentola con abbondante acqua, cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione poi, passato il tempo di cottura, scolate la pasta e versatela nella padella con i gamberetti e le zucchine. Saltellate un po’ e servite con un altro po’ di peperoncino e se gradite del prezzemolo. Servite calda ai vostri ospiti.
Conservazione
I cavatelli zucchine e gamberetti andranno consumati ben caldi.
