La torta di mele è un dolce noto in tutto il mondo ed è il classico comfort food della pasticceria casalinga.
In questo caso la ricetta più tradizionale è stata arricchita dal sapore di cannella che si sposa bene con le mele. Un dolce perfetto da servire come fine pasto, un tè con le amiche o per iniziare la giornata.
Una ricetta molto facile nella sua preparazione, che non richiede il burro, ma l’olio extravergine d’oliva, è super soffice, alta e soprattutto buonissima.
Ingredienti
- 4 uova
- 210 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 70 g di fecola di patate
- 3 mele
- 100 ml di latte intero
- 45 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 cucchiaio di cannella
Preparazione
Per realizzare la torta di mele e cannella per prima cosa dovete mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi, ovvero la farina, la fecola di patate, il lievito vanigliato, precedentemente setacciati, e la cannella. Mescolateli tra di loro con l’aiuto di una spatola per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Prendete un’altra ciotola e unite le uova con lo zucchero e mescolateli con l’aiuto di una frusta elettrica o una planetaria, finchè il composto non diventa spumoso. Alle uova e lo zucchero unite l’olio extravergine d’oliva a filo e il latte, mescolate delicatamente con l’aiuto di una spatola.
Unite gli ingredienti secchi al composto con le uova, avendo cura di mescolare delicatamente con l’aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno. Lavate le mele, eliminate la buccia e tagliatele a fettine sottili.
Accendete il forno a 170°C in modalità statica. Prendete una tortiera con diametro 24 cm, imburratela e infarinatela bene, versate il composto all’interno e decorate con le fettine di mele la superficie. Prima di metterla in forno spolverizzatela con della cannella.
Quando il forno sarà caldo mettete fate cuocere la torta per 35/40 minuti, prima di toglierla dal forno fate sempre la prova dello stecchino che deve uscire asciutto. A questo punto sfornate, fate freddare, sformatela e servitela.
Conservazione
La torta di mele e cannella si conserverà per circa 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
