Le penne con funghi, salsiccia e robiola sono un primo piatto di semplice e veloce preparazione. Adatte per un pranzo in famiglia o con gli amici, questa pasta che è condita con la robiolina di capra risulterà molto cremosa ma allo stesso tempo con un gusto leggero e particolarmente delicato. Insomma la robiolina, per questo primo piatto, è l’ingrediente segreto che tutti vi chiederanno di svelare.
Vediamo, quindi, insieme, passo dopo passo, come preparare questo buonissimo piatto ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 400 g di penne
- 200 g di robiolina
- 180 g di salsiccia
- 150 g di funghi
- 1 cipolla rossa
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 1 carota
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- q.b di prezzemolo
- 3 cucchiai di latte
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare le penne con funghi, salsiccia e robiola è necessario partire dal soffritto. Prendete una piccola carota, una piccola cipolla, una piccola costa di sedano e uno spicchio di aglio e dopo averli lavati sotto l’ acqua corrente, privateli dallo scarto e tagliateli a pezzettini piuttosto piccoli.
In una padella antiaderente mettete un giro di olio, un trito di prezzemolo, le verdure e fate soffriggere a fuoco medio. Una volta che le verdure saranno diventate tenere al tocco della forchetta, unite il misto di funghi surgelati e fate cuocere per una decina di minuti.
Passato tale lasso di tempo aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare completamente. A questo punto levate i funghi e le verdure dalla padella e metteteli a riposare in un piatto. Prendete la salsiccia, privatela dal budello e spezzettatela con le mani.
Successivamente mettetela nella padella antiaderente che avete usato in precedenza, e senza olio e a fuoco basso continuate a schiacciarla con una forchetta per evitare che questa si attacchi formando dei grossi grumi. Nel frattempo mettete a bollire una pentola piena di acqua e quando questa raggiunge il bollore, salate e versate la pasta.
Ora, nella padella antiaderente, versate sulla salciccia il latte e la robiolina e accendete il fuoco, regolate di sale e pepe, aggiungete i funghi e fate andare il sugo a fuoco basso e fintanto che forma una salsina densa. Per ultimo scolate la pasta e versatela nella padella, girate per una manciata di secondi e servite la pasta ancora calda.
Conservazione
Le penne con funghi, salsiccia e robiola si conservano in frigorifero per un giorno ma si raccomanda di consumarle appena fatte visto che tendono ad asciugare in fretta.
