Penne con carne, vino rosso e funghi

Le penne con carne, vino rosso e funghi sono un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili

Penne con carne, vino rosso e funghi
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Le penne con carnen vino rosso e funghi sono un primo piatto perfetto per la stagione fredda. Di facile e veloce preparazione sono un piatto ricco, a base di carne macinata e funghi, aromattizzata con vino rosso, da servire nei giorni di festa o per un pranzo con tutta la vostra famiglia.

Vediamo quindi insieme, passo per passo, come preparare le penne con carne, vino rosso e funghi e alcuni consigli che vi aiuteranno nella buona riuscita del vostro primo piatto.

Ingredienti

  • 400 g di penne
  • 300 g di carne di suino
  • 150 g di funghi champignon
  • 1 carota
  • 1 cipolla rossa
  • 1 costa di sedano
  • q.b di timo
  • q.b di aglio
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di sale
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • q.b di groviera
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Preparazione

Per preparare le penne con carne, vino rosso e funghi prendete la cipolla, la carota, l’aglio e la costa di sedano e dopo averla pulita dallo scarto e lavata tagliatele a cubettini piuttosto piccoli.

In una padella mettete un giro d’olio e aggiungete le verdure sminuzzate. Fatele rosolare, unite la carne di maiale tritata e fate rosolare assieme alle verdure. Appena comincia a cuocere, aggiungete i funghi surgelati e fate andare per qualche minuto. A questo punto versate il mezzo bicchiere di vino, e cuocete fintanto che tutto il vino evapora.

Una volta che tutto il vino sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro e il timo, regolate di sale e pepe e fate cuocere il sugo per una ventina di minuti.

Nel frattempo in una pentola capace versate la quantità di acqua necessaria e portatela ad ebollizione. Una volta che avrà raggiunto la temperatura necessaria, buttate la pasta e il sale e fatela cuocere. Scolate la pasta e versatela in una terrina.

Sulla pasta aggiungete il condimento a base di carne, funghi e vino e mescolatela molto bene. Per ultimo suddividete la pasta nei piatti, decorate con una manciata abbondante di groviera e servite ancora calda.

In alternativa potete preparare delle penne al sugo di salsiccia o della pasta al forno.

Penne con carne, vino rosso e funghi

Conservazione

Le penne con carne, vino rosso e funghi si conservano in frigorifero per un giorno.

Paola Assandri

I consigli di Paola

Per preparare le penne con carne vino rosso e funghi, io ho usato carne di maiale tritata, ma se il gusto non vi aggrada potete usare anche carne di pollo o di vitello. Per i funghi, io ho usato champignon surgelati, ma potete aggiungere funghi freschi, oppure secchi, dopo averli fatti ammollare in acqua fredda.

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