Le penne con carnen vino rosso e funghi sono un primo piatto perfetto per la stagione fredda. Di facile e veloce preparazione sono un piatto ricco, a base di carne macinata e funghi, aromattizzata con vino rosso, da servire nei giorni di festa o per un pranzo con tutta la vostra famiglia.
Vediamo quindi insieme, passo per passo, come preparare le penne con carne, vino rosso e funghi e alcuni consigli che vi aiuteranno nella buona riuscita del vostro primo piatto.
Ingredienti
- 400 g di penne
- 300 g di carne di suino
- 150 g di funghi champignon
- 1 carota
- 1 cipolla rossa
- 1 costa di sedano
- q.b di timo
- q.b di aglio
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- q.b di groviera
- 200 g di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Preparazione
Per preparare le penne con carne, vino rosso e funghi prendete la cipolla, la carota, l’aglio e la costa di sedano e dopo averla pulita dallo scarto e lavata tagliatele a cubettini piuttosto piccoli.
In una padella mettete un giro d’olio e aggiungete le verdure sminuzzate. Fatele rosolare, unite la carne di maiale tritata e fate rosolare assieme alle verdure. Appena comincia a cuocere, aggiungete i funghi surgelati e fate andare per qualche minuto. A questo punto versate il mezzo bicchiere di vino, e cuocete fintanto che tutto il vino evapora.
Una volta che tutto il vino sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro e il timo, regolate di sale e pepe e fate cuocere il sugo per una ventina di minuti.
Nel frattempo in una pentola capace versate la quantità di acqua necessaria e portatela ad ebollizione. Una volta che avrà raggiunto la temperatura necessaria, buttate la pasta e il sale e fatela cuocere. Scolate la pasta e versatela in una terrina.
Sulla pasta aggiungete il condimento a base di carne, funghi e vino e mescolatela molto bene. Per ultimo suddividete la pasta nei piatti, decorate con una manciata abbondante di groviera e servite ancora calda.
In alternativa potete preparare delle penne al sugo di salsiccia o della pasta al forno.
Conservazione
Le penne con carne, vino rosso e funghi si conservano in frigorifero per un giorno.
