Il più classico ciambellone e la tradizionale e sempre amata torta di mele si fondono in un unico dolce. La ciambella integrale alle mele è un dolce veramente semplice e veloce da preparare, sofficissimo ma soprattutto profumatissimo grazie alla cannella e ricco di sapori grazie alla cremosissima glassa al formaggio e le mele.
E’ un dolce adatto soprattutto per la colazione o la merenda accompagnato da un succo di frutta ma è ottimo anche per chi svolge una sana alimentazione e non può fare a meno di un dolce. Scopriamo come procedere ed alcuni consigli utili per un risultato perfetto.
Ingredienti
- 200 g di farina integrale
- 100 g di fecola di patate
- 3 uova
- 130 g di burro
- 150 g di zucchero
- 3 mele
- 200 g di latte
- 1 pizzico di cannella
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la glassa
- 160 g di philadelphia
- 20 g di zucchero a velo
- 20 ml di latte
- 1 limone
Preparazione
Per preparare la ciambella integrale alle mele, prima di tutto, sciogliete in un pentolino il burro e lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo, montate nella ciotola della planetaria le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose (ci vorranno almeno 10 minuti). Aggiungete poi la farina integrale, la fecola di patate e il lievito per dolci setacciati, la cannella, il pizzico di sale e continuate a mescolare.
Aggiungete poi il latte a filo e continuate a mescolare. A questo punto, aggiungete il burro fuso e la scorza di limone grattugiata. Nel frattempo, sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e aggiungetele nel composto ottenuto (non dimenticate di tenere da parte un po’ di mele nel succo di limone per la decorazione finale).
Versate il composto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata per ciambella e infornate a 180° per circa 35/40 minuti. Non dimenticate la prova stecchino. Una volta cotta, lasciatela raffreddare e preparate la glassa al formaggio. Mescolate quindi il formaggio cremoso, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero a velo. Aggiungete poi il latte a filo e continuate a mescolare. Mettete la ciambella su un piatto e ricopritela con la glassa al formaggio e con le mele tenute da parte.
Conservazione
La ciambella integrale alle mele si conserva per 2-3 giorni.
