I cupcake pipistrello al cioccolato sono dei dolcetti super cioccolatosi perfetti per una prima colazione, per la merenda ma anche per un party spaventoso a scuola.
Hanno una base al cacao, un ripieno di marmellata di arance e un frosting fatto con una golosissima ganache al cioccolato fondente. Sono dei dolcetti veramente semplici e veloci da preparare e veramente deliziosi. Scopriamo insieme la ricetta per realizzarli al meglio.
Ingredienti per i muffin
- 200 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 150 g di latte
- 2 uova
- 50 g di burro
- 1 fialetta di aroma arancia
Ingredienti per farcire
- 1 bicchiere di marmellata di arance
Ingredienti per decorare
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di panna
- q.b di pasta di zucchero bianca
- q.b. di pasta di zucchero nera
- 50 g di cioccolato fondente
Preparazione
Per preparare insieme i cupcake pipistrello al cioccolato mescolate in una ciotola le polveri ovvero la farina, lo zucchero, il cacao, la vanillina e il lievito vanigliato e in un’altra ciotola gli ingredienti liquidi ovvero le uova, la fialetta d’arancio, il latte e il burro fuso.
Unite gli ingredienti liquidi alle polveri e mescolate per bene con una frusta.
Una volta ottenuto un composto liscio, versatelo nei pirottini poi aggiungete in ogni cupcake 1 cucchiaio di marmellata di arance e coprite con un altro po’ di composto. Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare e preparate la ganache al cioccolato quindi, portate a bollore la panna in un pentolino poi versate il cioccolato fondente tritato e fatelo sciogliere. Fatela raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti girando di tanto in tanto poi mettetela in frigo.
Preparate gli occhi con la pasta di zucchero formando delle palline bianche e delle palline più piccole nere e incollatele con un po’ d’acqua. Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e disegnate le ali su un foglio di carta da forno con l’aiuto di una piccola sac à poche. Mettete in frezer per mezz’ora poi, prendete la ganache dal frigo e montatela con le fruste elettriche.
A questo punto, con la sac à poche con beccuccio a stella decorate con la ganache il cupcake, poggiate gli occhi e infine le ali di cioccolato.
Conservazione
I cupcake pipistrello al cioccolato si conservano per al massimo 2 giorni sotto una campana di vetro.
