I cupcake al cioccolato dal cuore cremoso sono dei dolcetti morbidissimi e golosissimi perfetti per una colazione o merenda romantica nel giorno di San valentino (e non solo) ma anche come idea regalo se confezionati in una scatola con una dedica d’amore.
Sono una vera golosità perchè nascondono al loro interno un cuore cremoso di cioccolato. Vediamo, quindi, insieme come prepararli al meglio.
Ingredienti
- 50 g di farina 00
- 1 uovo
- 55 g di zucchero
- 50 g di olio di semi
- 20 g di cioccolato fondente
- 45 g di yogurt alla vaniglia
- 10 g di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per la ganache
- 50 g di panna da montare
- 50 g di cioccolato fondente
Ingredienti per il frosting
- 100 g di panna da montare
- 1 confezione di philadelphia light
- 1 cucchiaio di nutella
Ingredienti per decorare
- 9 cioccolatini a forma di cuore
- q.b. di granella di zucchero
Preparazione
Per preparare i cupcake al cioccolato dal cuore cremoso montate nella ciotola della planetaria l’uovo con lo zucchero.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino a bagno maria. A questo punto, una volta ottenuto un composto gonfio e spumoso, aggiungete l’olio di semi, il cioccolato fondente fuso, lo yogurt alla vaniglia e continuate a montare per amalgamare il tutto.
Aggiungete poi la farina e il cacao amaro setacciati e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Infine, aggiungete il cucchiaino di lievito e la bustina di vanillina poi, versate il composto ottenuto nei pirottini in carta da forno e infornate a 180°C 20 minuti.
Una volta pronti, lasciateli raffreddare e preparate la ganache. Portate a bollore la panna in un pentolino, poi aggiungete il cioccolato fondente, mescolatelo e fatelo sciogliere.
Lasciate raffreddare completamente la ganache poi montatela con le fruste elettriche, sistematela in una sac à poche e farcite i cupcake. A questo punto, preparate il frosting: montate la panna, aggiungete philadelphia e nutella e continuate a montare.
Sistemate la crema in una sac à poche e decorate i cupcake, poi cospargete la superficie con la granella di zucchero rossa e decorate con un cioccolatino a forma di cuore.
Conservazione
I cupcake al cioccolato dal cuore cremoso si conservano per al massimo 2 giorni in frigorifero.
