La focaccia in padella è un ottimo piatto da preparare quando si ha poco tempo a disposizione ma si ha voglia di qualcosa di gustoso e sfizioso!
Molto semplice da realizzare, una pasta per pizza creata con farina mista e lievito istantaneo, quindi non ci sarà nessuna lievitazione esterna, impastate e subito in padella a cuocere! Due morbidi strati che racchiudono un cuore cremoso di burrata e di spianata, un tipo di salume tipico calabrese molto piccante, i due ingredienti si sposeranno alla perfezione! Un piatto ottimo per pranzi o cene veloci, o da tagliare a fette e servire in un buffet.
Prepariamo, quindi, insieme la focaccia in padella con burrata e spianata piccante.
Ingredienti
- 150 g di farina manitoba
- 150 g di farina 00
- 170 ml di acqua
- 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 8 g di lievito istantaneo per torte salate
- 50 g di spianata piccante
- 1 burrata
Preparazione
Iniziate la preparazione di questa focaccia cotta in padella, realizzando l’impasto di base. Potete impastare a mano o nel vostro robot da cucina. Nella ciotola versate l’acqua, l’olio, il sale e un po’ di farina, mescolate per creare una pastella liscia. Aggiungete ora la dose di lievito istantaneo e tutta la farina restante, mescolate energicamente fino a creare il panetto di impasto.
Spargete un po’ di farina su una spianatoia, dividete il panetto in due e con un mattarello stendeteli creando due dischi. Adagiate su uno dei due dischi le fette di spianata piccante e la burrata tagliata a fette. (La burrata prendetela dal frigo poco prima di metterla nella focaccia)
Ora dovete posizionare il secondo disco, quindi arrotolate il secondo disco sul mattarello e srotolatelo posizionandolo sul ripieno (operazione che potete fare anche a mano se avete manualità). Con una forchetta sigillate bene i bordi e ripiegateli.
Prendete un tegame antiaderente di medie dimensioni, versate un po’ d’olio ed ungete bene il tegame, fate scaldare a fiamma bassa, posizionate la focaccia e coprite con un coperchio. Fate cuocere circa 7 minuti per lato, finchè la superficie non risulterà dura e ben dorata. Posizionatela su un piatto e servite ben calda
Conservazione
La focaccia in padella con burrata e spianata piccante si può conservare per al massimo un giorno e riscaldare all’occorrenza.
