I pasticciotti con crema al cioccolato e nutella sono una variante golosissima dei classici pasticciotti leccesi.
Questi dolcetti sono fatti con una base croccante di pasta frolla e farciti con una dolcissima crema al cioccolato e nutella… sono una vera delizia!!
Inoltre, sono perfetti per la colazione o la merenda ma, anche per un buffet nel giorno di compleanno o da servire come dessert dopo il pranzo o la cena…
Vediamo, quindi, insieme come si preparano e tanti consigli per realizzarli al meglio.
Ingredienti per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 130 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
Ingredienti per farcire
- 250 g di latte intero
- 4 tuorli
- 60 g di zucchero
- 20 g di farina 00
- 50 g di cioccolato fondente
- q.b di nutella
Ingredienti per cospargere
- q.b di zucchero a velo
- q.b di cacao
Preparazione
Per preparare i pasticciotti con crema al cioccolato e nutella, prima di tutto, preparate la pasta frolla quindi nella ciotola della planetaria, lavorate la farina con il burro fin quando non ottenete un composto sabbioso.
Aggiungete lo zucchero, le uova, la bustina di vanillina e continuate ad impastare. Coprite il panetto con la pellicola e mettetelo in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo, preparate la crema pasticcera al cioccolato quindi, versate il latte in un pentolino con la bustina di vanillina e portate a sfiorare il bollore. Nel frattempo, lavorate i tuorli con lo zucchero in una ciotola poi, aggiungete la farina e continuate a mescolare. Aggiungete il latte, mescolate e mettete di nuovo sul fuoco e cuocete la vostra crema fin quando non si addensa.
Appena la crema sarà pronta, aggiungete il cioccolato fondente tritato e mescolate fin quando non si scioglie. A questo punto, stendete la pasta frolla su un piano infarinato e ricoprite gli stampini per i pasticciotti imburrati ed infarinati. Fate uno strato di nutella e uno di crema aiutandovi con la sac à poche.
Richiudete il pasticciotto con la restante pasta frolla e fate lo stesso procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti. Cuocete i pasticciotti in forno a 180°C per circa 20/25 minuti.
Una volta pronti lasciateli raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo e di cacao.
Conservazione
I pasticciotti con crema al cioccolato e nutella si conservano per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
