Involtini di zucchine con speck e Philadelphia

Gli involtini di zucchine sono un ottimo secondo piatto, perfetto sempre e da poter servire in tantissime varianti diverse. Questi involtini con speck e Philadelphia saranno un'ottima idea per la stagione estiva, quando si ha voglia di piatti freschi e facili da preparare. Scopriamo insieme come si preparano e tanti consigli utili

Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Porzioni: 2 persone
Costo:
Involtini di zucchine con speck e Philadelphia

Gli involtini di zucchine sono un antipasto semplice e molto gustoso, perfetto da servire sia per un pranzo che per una cena in famiglia e possono essere consumati anche come secondo piatto. Questa portata può essere realizzata in differenti modi e con svariati ingredienti, anche in versione light.

Gli involtini di zucchine con speck e Philadelphia, ad esempio, sono una variante leggera, fresca e gustosa. Ideali da consumare nel periodo estivo, si preparano in pochi step e sono perfetti per chi vuole mantenersi in forma. Vediamo dunque come si preparano.

Ingredienti

  • 2 zucchine genovesi
  • 100 g di speck
  • 100 g di philadelphia light
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di sale

Preparazione

Preparare gli involtini di zucchine con speck e Philadelphia è abbastanza semplice e non richiederà molto tempo ai fornelli. Innanzitutto lavate accuratamente le zucchine, eliminate le estremità, quindi tagliatele a fette non troppo sottili.

Oleate una griglia antiaderente e posizionatela sul fuoco a fiamma medio-bassa. Quando sarà ben calda, posizionatevi le fette di zucchina e cuocetele a fiamma moderata. A metà cottura giratele, al fine di ottenere una cottura omogenea.

Non appena le zucchine si sono grigliate per bene e quindi risulteranno tenere, trasferitele su un piatto e aggiungete un pizzico di sale. Lasciate raffreddare le zucchine a temperatura ambiente prima di farcirle.

Quando le zucchine si sono raffreddate, è possibile procedere con l’assemblaggio degli involtini. Stendete la prima fettina di zucchine e sopra disponetevi una fetta di speck IGP. Spalmate uno strato generoso di formaggio Philadelphia light, quindi arrotolate la zucchina formando un involtino.

Ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti e man mano posizionate gli involtini su un piatto da portata, preferibilmente decorato con ciuffetti di rucola fresca e/o pomodorini. Potrete consumare subito gli involtini di zucchine oppure riporli in frigorifero fino al momento di consumarli. Con queste dosi otterrete circa 12 involtini di zucchine.

Involtini di zucchine con speck e Philadelphia

Conservazione

E’ possibile conservare questa portata in frigorifero per al massimo 1-2 giorni dalla preparazione.

I consigli di Giovanna

Al fine di ottenere un antipasto perfetto e davvero appetitoso, è consigliabile utilizzare solo ingredienti freschi e di qualità (preferibilmente da agricoltura biologica). Per un sapore più intenso e stuzzicante, sarà possibile sostituire il classico formaggio Philadelphia light con quello alle erbe. Accompagnate il piatto con un flute di prosecco oppure con un calice di buon vino bianco.

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