Golosissimi, gustosi, cremosi e facilissimi da preparare. Questi bucatini sono la ricetta perfetta per una cena tra amici o in dolce compagnia, da mangiare nelle fredde sere invernali che stanno ormai giungendo e che saranno una calda coccola per il palato e per lo stomaco degli amanti del mangiar bene.
Il vino rosso, corposo e dal sapore deciso, regala gusto e colore e la crema di pecorino rende il tutto più avvolgente e saporito. Vediamo gli ingredienti e come preparare i bucatini ubriachi ai funghi e pecorino.
Ingredienti
- 500 g di bucatini
- 250 ml di vino rosso
- 300 g di funghi misti
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 150 ml di panna da cucina
- 100 g di pecorino
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare i bucatini ubriachi ai funghi e pecorino cominciate con il pulire i funghi e tagliarli finemente. Lasciatene qualcuno più grande se volete poi decorare i vostri piatti.
Prendete la panna da cucina e mettetela in un pentolino. Scaldatela fino a raggiungere il bollore, toglietela dal fuoco e aggiungete il pecorino grattugiato. Mescolate bene in modo che non si formino grumi e fino a che avrete ottenuto una crema densa. Spegnete e tenete da parte.
Prendete un’ampia padella anti aderente, versate un filo di olio e mettete a soffriggere lo spicchio d’aglio tritato, dopo aver tolto l’anima centrale che risulterebbe amara, e aggiungete i funghi. Fateli saltare qualche minuto, salate e pepate. Con la fiamma alta versate il vino e fatelo sfumare qualche minuto. Spegnete e lasciate il tutto nella padella.
Mettete a bollire l’acqua per la pasta in una pentola alta e capiente, salatela e mettete i vostri bucatini. Fateli cuocere nei modi e tempi indicati sulla confezione. Una volta che la pasta è cotta, senza scolarla, prendetela con un forchettone e aggiungetela nella padella con il vino rosso e i funghi. Fate mantecare saltando i bucatini con i funghi fino a che non saranno ben amalgamati.
Mescolate la salsa al pecorino, se nel frattempo, raffreddandosi, si fosse troppo addensata aggiungete poco alla volta l’acqua di cottura della pasta, fino a che la crema non si sarà ammorbidita. Aggiungetela ai bucatini e fate amalgamare bene tutti gli ingredienti. Spolverate con del prezzemolo tritato e servite ancora caldissimi.
Conservazione
I bucatini ubriachi ai funghi e pecorino vanno consumati ben caldi dopo la loro preparazione.
