I dolci di Carnevale sono letteralmente deliziosi, spesso molto golosi e colorati, amatissimi dai bambini e non solo. Le girelle dolci di Carnevale all’arancia saranno davvero irresistibili, non soltanto per i più piccoli. Saranno deliziosi a colazione o a merenda accompagnati con un po’ di latte o di succo d’arancia ma saranno strepitose anche come piccolo break durante la giornata o dessert di fine pasto.
Potrete, inoltre, realizzarle in tante varianti diverse variando il tipo di agrume utilizzato oppure semplicemente prediligendo una cottura al forno. Il risultato? Sempre profumatissimo e super buono. Scopriamo, quindi, come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 2 uova
- 50 ml di olio di semi
- 180 ml di latte
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- 10 g di zucchero
Ingredienti per il ripieno
- 250 g di zucchero
- scorza di 2 arance
Come fare le girelle dolci di Carnevale
La prima cosa da fare per preparare le girelle dolci di carnevale sarà versare sul piano di lavoro o all’interno di una ciotola la farina 00.
Farina e uova
Aggiungete le uova, il latte, l’olio di semi, una bustina di lievito di birra disidratato e 10 g di zucchero.
Realizzazione impasto
Iniziate ad impastare con le mani fino a formare un panetto abbastanza compatto che trasferirete poi sul piano di lavoro infarinato e lavorerete fino a quando sarà ben elastico e non più appiccicoso.
Lavorazione impasto
Quando avrete ottenuto questo risultato adagiate nuovamente nella ciotola e fate riposare per 30 minuti in forno spento ma con luce accesa. In questo modo, infatti, l’impasto inizierà a distendersi e si attiverà la lievitazione.
Tempo di riposo
Nel frattempo grattugiate la scorza di due arance, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca che altrimenti donerebbe un retrogusto amaro al vostro dolce.
Zucchero e scorza d’arancia grattugiata
Dal momento che ne utilizzate la scorza è importante usare delle arance biologiche, la cui scorza non è stata trattata chimicamente. In una ciotola aggiungete lo zucchero e la scorza di arancia e mescolate con una forchetta fino a formare uno zucchero aromatizzato all’arancia.
In alternativa potete aggiungere anche la scorza di altri agrumi.
Stesura impasto
Terminato il tempo di riposo riprendete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro infarinato fino a formare un rettangolo. E’ importante ottenere una pasta ben distesa di circa 3-4 mm di spessore così che poi le vostre girelle abbiano una forma ben definita.
Farcitura
A questo punto cospargete la pasta con lo zucchero aromatizzato in modo omogeneo e con la mano cercate di fare una leggera pressione così da farlo aderire per bene all’impasto.
Rotolo
Fatto questo potete iniziare ad arrotolare la pasta così da formare un rotolo. Cercate di esercitare una certa pressione così da avere un rotolo ben compatto.
A questo punto eliminate le due estremità del vostro rotolo e procedete alla realizzazione delle girelle. Fate dei tagli a circa un centimetro di distanza per delle girelle non troppo spesse ma neanche troppo sottili. Questa piccola attenzione sarà estremamente importante per un risultato perfetto.
Taglio
Fate attenzione che le girelle rimangano ben compatte. Disponetele quindi su un piatto.
Una volta realizzate tutte le girelle non vi resta che passare alla loro cottura, che deve avvenire in olio ben caldo.
Fate scaldare l’olio di semi e quando questo sarà ben caldo, ad una temperatura di 170°C, aggiungete le girelle.
Cottura
Fate cuocere per 3-4 minuti per lato o in generale fino a quando saranno ben dorate. Una volta cotte eliminate l’olio in eccesso e adagiate su un foglio di carta assorbente.
Contenendo dello zucchero ricordate di non lasciarle troppo sulla carta assorbente per evitare che si attacchino. In alternativa potete usare della carta per fritti. Se nell’olio dovesse accumularsi dello zucchero rimuovetelo con un colino a maglie strette prima di procedere con la cottura delle altre girelle. Servitele ben calde ai vostri ospiti.
Girelle dolci di Carnevale al forno
Queste girelle saranno buonissime anche cotte in forno. In questo caso, dopo la formazione delle girelle, adagiatele su una teglia foderata con carta forno e fatele riposare per circa 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C e quindi fate cuocere per circa 20-25 minuti. Saranno pronte quando dorate in superficie.
Conservazione delle girelle
Questi straordinari dolcetti di Carnevale si conservano per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
