I fagottini salati con verdure e provolone piccante sono ideali da servire durante un aperitivo oppure per una cena in compagnia.
Il gustoso ripieno di questi fagottini salati è composto da zucchine, melanzane e provolone piccante, quest’ultimo lo rende filante e davvero irresistibile.
Realizzare questa portata è abbastanza semplice e veloce, è quindi perfetta per una cena dell’ultimo minuto. Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio utile, per un risultato a prova di buongustaio.
Ingredienti
- 2 rotolo di pasta sfoglia
- 2 zucchine genovesi
- 1 melanzane
- 1/4 cipolle
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 g di provola piccante
- 1 tuorli
- 1 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare i fagottini salati con verdure e provolone piccante è molto semplice: per iniziare è necessario pulire accuratamente le zucchine e le melanzane, quindi tagliatele a dadini piuttosto piccoli. A parte affettate finemente la cipolla e mettetela in una padella capiente, insieme ai cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Accendete il fuoco a fiamma medio-bassa, quindi soffriggete la cipolla. Non appena quest’ultima risulterà dorata, unite la dadolata di verdure e saltate il tutto a fiamma vivace per circa 3-5 minuti.
A questo punto regolate di sale e di pepe a piacere, coprite le verdure con un coperchio e fatele cuocere a fiamma medio-bassa per altri 5-7 minuti. Quando le verdure sono cotte, trasferitele su un piatto e lasciatele raffreddare. Nel frattempo tagliate a cubetti il provolone piccante.
Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia (preferibilmente rettangolare) e ricavate tanti quadrati della stessa misura. Al centro di ciascun quadrato mettete un cucchiaio di verdure e qualche cubetto di provolone. Richiudete la pasta sfoglia formando un triangolo e fate attenzione a sigillare bene i bordi. Ripetete l’operazione con l’altro rotolo di pasta sfoglia fresca, fino ad esaurimento degli ingredienti.
Posizionate i fagottini salati su una teglia foderata con della carta da forno, infine spennellateli con il tuorlo mescolato con il latte e decorate con i semi di papavero (facoltativo).
Cuocete i fagottini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti. Quando risulteranno dorati in superficie, sfornateli e lasciateli intiepidire prima di consumarli.
Conservazione
I fagottini salati con verdure e provolone piccante possono essere preparati in anticipo e conservati a temperatura ambiente per al massimo 1 giorno dalla preparazione. Successivamente sarà possibile congelarli.
