La torta salata con riso e zucchine è perfetta per allestire il tavolo di un buffet di compleanno o da servire per accompagnare un fresco aperitivo in compagnia di amici e parenti.
Pochi semplici ingredienti per una ricetta unica dal sapore delicato ad avvolgente. In pochissimi passaggi otterrete uno snack cremoso che vi conquisterà.
Vediamo come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 2 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di zucchine genovesi
- 150 g di ricotta
- 80 g di riso
- 50 g di parmigiano reggiano
- 2 uova
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di timo
Preparazione
Per realizzare questa fantastica torta salata con riso e zucchine non occorre molto tempo, prima di tutto fate cuocere il riso una pentola con acqua bollente salata per 6 minuti, non dovrà essere completamente cotto. Scolate e fate raffreddare.
Nel frattempo prendete le zucchine e lavatele sotto abbondante acqua corrente. Dopo di che tagliatele a fettine molto sottili. Quindi aggiungete la ricotta, il parmigiano, le uova e mescolate. Infine unite il riso cotto in precedenza, aggiungete un pizzico di sale, pepe e timo. Quindi mescolate delicatamente fino ad ottenere una farcia omogenea per la vostra torta salata con riso e zucchine.
A questo punto prendete una teglia da forno rettangolare e rivestitela con carta forno. Quindi posizionate il primo rotolo di pasta sfoglia e bucherellatelo per evitare che si gonfi in cottura.
Poi aggiungete il composto con riso e zucchine realizzato in precedenza e stendetelo. Per finire posizionate il secondo strato di pasta sfoglia e bucherellate la superficie prima di far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Se preferite potete spennellare la superficie con dell’uovo per donare un colore più acceso.
Aspettate il completo raffreddamento prima di tagliare e servire la vostra torta salata con riso e zucchine insieme ad una buona bevanda fresca.
Conservazione
La torta salata con riso e zucchine si conserva in frigo per un massimo di 24 ore.
