I dolci fatti in casa sono sicuramente più sani e genuini, proprio per questo sono ottimi anche per i bambini. Il plumcake allo yogurt e cocco è un’idea perfetta per la colazione ma anche per la merenda, se accompagnato da una tazza di tè al limone.
Vediamo insieme la ricetta passo dopo passo e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 230 g di farina 00
- 40 g di farina di cocco
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 200 g di yogurt bianco
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito vanigliato
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Realizzare il plumcake allo yogurt e cocco è abbastanza semplice e veloce, perfetto per chi non ha tempo o voglia da dedicare ai fornelli. Per iniziare, mettete le uova intere e lo zucchero all’interno di una ciotola capiente. Utilizzando lo sbattitore elettrico, montate i due ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete adesso l’olio di semi di girasole e continuate a mescolare. Prendete lo yogurt e aggiungetelo poco alla volta all’impasto, mescolando continuamente.
Versate a pioggia la farina 00, la farina di cocco e infine il lievito vanigliato per dolci. Utilizzando lo sbattitore elettrico, amalgamate per bene tutti gli ingredienti, in modo da evitare la formazione di grumi.
A questo punto prendete uno stampo per plumcake da 30 cm di lunghezza e foderatelo con della carta da forno. Versatevi l’impasto e livellatelo utilizzando un cucchiaio.
Cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Per verificarne la cottura, fate la prova dello stuzzicadenti e se ne uscirà asciutto significa che il plumcake è cotto. Infine sfornatelo e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Poco prima di consumarlo, spolverizzate il dolce con dello zucchero a velo vanigliato.
Conservazione
Questo dolce fatto in casa può essere conservato a temperatura ambiente per al massimo 2 giorni dalla preparazione.
