Le mini quiches sono delle piccole torte salate, ideali da gustare sia tiepide che a temperatura ambiente e possono essere realizzate con diversi tipi di ingredienti.
Le mini quiches con patate, pancetta e gorgonzola dolce sono facili e veloci da preparare, perfette per stupire i propri ospiti. Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 2 rotolo di pasta sfoglia
- 2 patate
- 2 uova
- 150 g di pancetta
- 130 g di gorgonzola dolce
- 100 g di provola
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare le mini quiches con patate, pancetta e gorgonzola dolce è piuttosto semplice e non richiede molto tempo ai fornelli. Per iniziare, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti non troppo piccoli. Prendete adesso una padella di medie dimensioni e versatevi all’interno l’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato.
Posizionate la padella sul fuoco a fiamma moderata e quando l’aglio è dorato unite le patate e saltatele a fiamma vivace per circa 2-3 minuti. A questo punto regolate di sale e aromi a piacere (ad esempio rosmarino), abbassate leggermente la fiamma e completate la cottura per altri 8 minuti circa. Quando le patate sono cotte, trasferitele all’interno di una ciotola e lasciatele raffreddare.
A parte sbattete leggermente le uova, quindi aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco, un pizzico di sale e uno di pepe. Versate il composto di uova e formaggio sopra le patate ormai fredde, infine unite la pancetta a dadini, la provola a cubetti e i ciuffetti di gorgonzola dolce.
Amalgamate per bene tutti gli ingredienti. Prendete adesso la pasta sfoglia e ricavate 8 dischetti grandi, che andrete a posizionare all’interno degli stampi. Se gli stampi sono di silicone, non sarà necessario olearli. Bucherellate la pasta sfoglia utilizzando una forchetta, quindi aggiungete 1-2 cucchiai di ripieno all’interno di ciascuno stampo.
Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un po’ di latte (facoltativo). Cuocete le mini quiches in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Quando sono cotte, sfornatele e lasciatele intiepidire a temperatura ambiente.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per circa 2-3 ore dalla preparazione, successivamente è possibile riporre le mini quiches in frigorifero per non più di 24 ore.
