La morbidezza degli gnocchi si sposa con la delicatezza della crema di zucchine, esaltata dal sapore deciso e raffinato dei gamberetti. Un equilibrio di consistenze e profumi che richiama il mare e l’orto, ideale per pranzi o cene eleganti.
Un piatto leggero ma avvolgente, capace di conquistare il palato con ogni boccone, elegante nella sua semplicità. Vediamo insieme come realizzarlo.
Ingredienti
- 500 g di gnocchi di patate
- 3 zucchine
- 250 g di gamberetti
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per la preparazione degli gnocchi con crema di zucchine e panna con gamberetti, inizia lavando e tagliando a rondelle tre zucchine (se grosse, puoi utilizzarne anche solo due). In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva, poi aggiungi le zucchine e cuocile a fiamma dolce fino a renderle morbide, coprendo con coperchio, salando e pepando a piacere.
Una volta pronte, frullale con un mixer a immersione, aggiungendo un po’ di panna da cucina fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Tieni da parte la crema.
Nella stessa padella, salta i gamberetti sgusciati con un filo d’olio e un pizzico di sale, giusto qualche minuto per mantenerli teneri e succosi. Unisci poi la crema di zucchine e panna e amalgama.
Porta in ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchi: quando salgono a galla, scolali e versali nella padella con la crema di zucchine. Mescola delicatamente e, se necessario, aggiungi un filo d’olio a crudo.
Gli gnocchi con crema di zucchine, panna e gamberetti sono pronti per essere serviti!
Conservazione
Gli gnocchi è meglio consumarli non appena preparati, se dovessero avanzare, conservali in frigorifero dentro un contenitore di vetro a chiusura ermetica. Per gustarli nuovamente basterà scaldarli in padella qualche minuto con un filo d’olio.
