La loro forma richiama quella dei chicchi di caffè, rendendoli ideali da servire accanto a una tazzina fumante per un effetto scenografico irresistibile. Il loro profumo intenso conquista già in cottura, mentre il gusto equilibrato tra dolcezza e note amare li rende perfetti per ogni momento della giornata.
Ottimi per una colazione raffinata, una pausa pomeridiana o come dolce da offrire agli ospiti, questi biscotti uniscono semplicità e stile. E diciamolo: uno tira l’altro, senza alcuna intenzione di fermarsi.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di burro
- 1 uova
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
Preparazione
In una ciotola capiente lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Questo passaggio è fondamentale per garantire una consistenza perfetta dei biscotti. Aggiungete quindi l’uovo e continuate a mescolare fino a completo assorbimento
Unite il caffè solubile e il cacao amaro, amalgamando bene il composto per ottenere un colore uniforme e un profumo intenso. Incorporate gradualmente la farina 00 insieme a un pizzico di sale, lavorando l’impasto fino a renderlo morbido ma compatto.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuta a compattare l’impasto e facilita la lavorazione successiva.Riprendete l’impasto e dividetelo prima in fette, poi in strisce, ricavando infine dei piccoli tocchetti grandi quanto una noce. Modellate ogni porzione formando delle palline, quindi schiacciatele leggermente per ottenere una forma ovale.
Con le dita rifinite la forma per ricordare quella di un chicco di caffè. Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e incidete ciascuno al centro con un coltello, creando il tipico solco.Cuocete in forno ventilato a 165°C per circa 15 minuti, fino a leggera doratura. Una volta pronti, lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.
Conservazione
I biscotti si mantengono fragranti per circa 5-7 giorni in un contenitore ermetico, lontano da umidità e fonti di calore.
