Una ricetta perfetta per chi ama i sapori genuini e vuole sorprendere con eleganza.Preparatevi a vivere un’esperienza di gusto che unisce la tradizione della cucina italiana alla freschezza degli ingredienti di stagione, per un piatto che conquista fin dal primo assaggio.
Le zucchine e i fiori di zucca sono ingredienti preziosi non solo per il loro gusto delicato, ma anche per le proprietà benefiche che apportano all’organismo. Le zucchine, ricche di acqua, povere di calorie , sono ideali per favorire l’idratazione, mentre i fiori di zucca contengono vitamine e antiossidanti utili per contrastare l’azione dei radicali liberi.Portare questi ingredienti in tavola significa scegliere leggerezza, digeribilità e sapore. Grazie al loro contenuto di sali minerali e fibre, aiutano a sostenere il benessere intestinale e a mantenere uno stile alimentare equilibrato. Un motivo in più per gustare questo risotto con piacere, sapendo di scegliere un piatto buono e genuino.
Ingredienti
- 2 zucchine
- 320 g di riso carnaroli
- 10 fiori di zucca
- 1 scalogno
- 1 l di brodo vegetale
- 50 g di parmigiano reggiano
- 40 g di burro
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare questo gustoso primo piatto dal sapore delicato e avvolgente, iniziate lavando accuratamente le zucchine e i fiori di zucca. Tagliate le zucchine a rondelle sottili e pulite i fiori eliminando il pistillo interno, poi spezzettateli delicatamente con le mani.In una casseruola fate soffriggere lo scalogno tritato finemente con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete le zucchine e lasciatele insaporire per qualche minuto a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
Unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, quindi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente la parte alcolica.Proseguite la cottura versando il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando spesso per favorire il rilascio dell’amido. A metà cottura aggiungete i fiori di zucca e continuate fino a quando il riso sarà morbido e cremoso.
Spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il parmigiano grattugiato, aggiustando di sale e pepe secondo il vostro gusto.Servite il risotto zucchine e fiori di zucca ben caldo, completando con qualche fiore fresco per decorare il piatto e renderlo ancora più invitante.Zucchine e fiori di zucca, benefici per la salute e il benessere Le zucchine e i fiori di zucca sono ingredienti preziosi non solo per il loro gusto delicato, ma anche per le proprietà benefiche che apportano all’organismo.
Le zucchine sono ricche di acqua, povere di calorie e ideali per favorire l’idratazione, mentre i fiori di zucca contengono vitamine e antiossidanti utili per contrastare l’azione dei radicali liberi.Portare questi ingredienti in tavola significa scegliere leggerezza, digeribilità e sapore.
Grazie al loro contenuto di sali minerali e fibre, aiutano a sostenere il benessere intestinale e a mantenere uno stile alimentare equilibrato. Un motivo in più per gustare questo risotto con piacere, sapendo di scegliere un piatto buono e genuino.
Conservazione
E’ consigliabile gustare il risotto bello caldo, in modo da lasciarsi cullare dal mix di sapori… una vera delizia per il palato e per l’organismo!
