Gli alberelli in pasta sfoglia sono degli antipasti in pasta sfoglia farciti con pancetta, scaglie di parmigiano e rucola.
Questi rustici sono semplici, veloci da preparare e perfetti per l’antipasto di Natale ma potete prepararli in diverse forme e per diverse occasioni. Inoltre, potete farcirli in diversi modi per esempio con formaggio cremoso e prosciutto cotto oppure con prosciutto e mozzarella, tutto dipende dai vostri gusti. Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo alla preparazione di questa ricetta.
Ingredienti per la pasta sfoglia
- 250 g di farina 00
- 200 g di acqua
- 10 g di sale
- 200 g di burro
- q.b di parmigiano reggiano
Ingredienti per farcire
- 100 g di pancetta
- 1 mazzetto di rucola
- q.b di olio extravergine d’oliva
Ingredienti per spennellare
- 1 uovo
Preparazione
Per preparare gli alberelli in pasta sfoglia con pancetta e scaglie di parmigiano, prima di tutto, preparate la pasta sfoglia. Se non avete tempo a sufficienza potete partire da una pasta sfoglia già pronta.
Impastate in planetaria la farina con il sale e l’acqua a filo fino ad ottenere un impasto sodo. Stendete il vostro panetto su un piano infarinato e mettete al centro il burro, ricopritelo per bene e stendete con l’aiuto di un mattarello. Fate le pieghe a libro per 4 volte e tra una piega e l’altra fate riposare la pasta sfoglia per 10 minuti. Una volta pronta, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per una notte.
Passato il tempo di riposo, con l’aiuto di un taglia biscotti formate i vostri alberelli e sistemateli in una teglia foderata con carta da forno. Spennellate i vostri alberelli con l’uovo e infornate a 180° per circa 15/20 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare, poi lavate la rucola e farcite gli alberelli con la pancetta, le scaglie di parmigiano reggiano e la rucola.
Condite con un filo d’olio e chiudete con un secondo alberello. Ripetete lo stesso procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti.
Conservazione
Gli alberelli in pasta sfoglia con pancetta e scaglie di parmigiano si conservano per al massimo un giorno.
