La pasta sfoglia è un ottimo ingrediente che si presta per tantissime gustose ricette, sia dolce che salata. Questo calzone di pasta sfoglia ripieno di ricotta, pancetta affumicata e mozzarella è ottimo da gustare come secondo o piatto unico. Ideale per le le scampagnate con amici o da gustare in famiglia.
Un’ottima alternativa ai soliti secondi piatti di carne e di pesce. Volendo puo essere servito anche come andipasto. Questa versione stupirà sicuramente tutti i vostri ospiti. Vediamo, quindi, come preparare il calzone di pasta sfoglia ripieno.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 g di ricotta di pecora
- 50 g di pancetta affumicata
- 250 g di mozzarella
- 1 uovo
- 2 cucchiai di acqua
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Preparare il calzone di pasta sfoglia con ricotta, pancetta affumicata e mozzarella è piuttosto semplice. Ideale anche per chi è alle prime armi in cucina o magari ha poco tempo da dedicare alla cucina.
Per prima cosa preriscadate il forno a 180°C in modalità ventilata. Tirate fuori il rotolo di pasta sfoglia 10 minuti prima dal frigo in modo che non sia troppo freddo. Prendete una ciotola da cucina, mettete sopra un colino e fatte sgocciolare bene la ricotta. Fate lo stesso procedimento per la mozzarella che è ricca di acqua, strizzatela bene e lasciatela riposare una decina di minuti.
Se avete comprato la pancetta affumicata a pezzo, tagliatela a cubetti all’incirca della stessa grandezza. Prendete una teglia e sopra srotolate la pasta sfoglia. Ricoprite metà pasta sfoglia con la ricotta, precedentemente sgocciolata. Tagliate la mozzarella prima a fette e poi a cubetti, mettetela in modo casuale sulla ricotta. Infine unite i cubetti di pancetta affumicata.
Richiudete la pasta sfoglia come fosse un calzone, con il dito cercate di chiudere bene i bordi pizzicandoli. Poi prendete una ciotola, mettete dentro l’uovo, aggiungete due cucchiai di acqua fredda e un pizzico di sale. Spennellate tutta la superficie con l’uovo. Prendete una forchetta e punzecchiate la superficie per evitare che in cottura possa gonfiarsi troppo ed aprirsi. Infine, appena il forno sarà pronto infornate e fate cuocere per 15- 20 minuti circa. Fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Conservazione
Il calzone di pasta sfoglia con ricotta, pancetta affumicata e mozzarella si conserva per al massimo un giorno.
